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大家都知道生酮饮食里最重要的也是最难做到的一点就是：摄入极低的碳水化合物。 本篇文章就是想告诉大家，生酮饮食中，到底为什么一定要断糖（低碳水）。全篇满满干货，我把一些文字图片化方便大家理解。  生酮饮食：是一种高脂肪，中蛋白质，低碳水化合物的饮食结构和生活方式。 看完这篇文章，你将学习到： 【四大收获】 ①我们吃进去的碳水化合物去哪了？ ②不吃糖一定会低血糖吗？ ③如果我们只吃少量的糖身体会发生什么？ ④糖，究竟有多可怕？ 前言 碳水化合物，简单来说就是糖。我想大家都已经知道，并不是普通的砂糖方糖才是糖，糖可以是下面这样，也绝不仅仅只是这样： 以上的这些糖，在营养学里统统叫一个名字：【碳水化合物】 生酮饮食要求低碳水，具体指：每日摄入碳水不超过30g 为了让同学们更直观的感受“30g”，我专门做了一个图来示意：  以上每一种类别的食物都表示大约30g碳水化合物的分量，作为一个正常人，你一定觉得这个标准低到丧心病狂。为了证明我没疯，请你往下看。 我们吃进去的碳水化合物到底去哪了？ 以下是【糖代谢】的生理过程（此处只说葡萄糖） 简单来说，就是吃进去的糖被消化成为葡萄糖，葡萄糖进入血液变成血糖。血糖升高后刺激胰岛素的分泌，血液中的胰岛素浓度升高后，葡萄糖先给全身细胞提供能量。 过剩的葡萄糖则被储存的肌肉和肝脏里变成糖原，糖原存满还有富余，就被转化成脂肪。也就是说，你吃下去的多余的糖（碳水化合物），变成了你身上的肥肉。 不吃糖一定会低血糖吗？ 我们先来看看葡萄糖的作用： ●大脑消耗日常能量代谢的20%。 ●大脑没有能量储备，必须从血液持续获得能量。 大脑耗能的一半，需葡萄糖提供。 ●当血糖低于70mg/dL (毫克每分升)，大脑会因为供能不足，发出强烈警告。你可以免费获得以下体验: ●强烈的饥饿感 ●恶心 ●肌肉颤抖 ●情绪紧张，焦虑 ●易怒（讲真，不要饿着肚子开会） ●进一步降低的血糖会导致昏迷 一般人接下来会怎么做？迫不及待的觅食，觉得四肢无力，快要晕倒。成功的找到食物，吃下了大量主食或高糖汽水。血糖升高，饥饿感消失，新一轮存储脂肪的循环开始。 但如果此时不吃糖会怎么样？接着往下看！ 如果我们只吃少量的糖身体会发生什么？ 事实上人的身体就像一个非常精密的化学仪器，接下来我就要说一个发生在我们体内一个非常奇妙的过程：糖异生 ①身体在感觉血糖低时，会动用储备的糖原维持血糖浓度。 ②体内糖原耗尽后，肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖来维持血糖浓度。这种转化成糖的过程，被称作【糖异生】 ③【糖异生】的速度受到胰岛素的控制，只在血糖降低时才产生，是一种“不饿不吃”的供能方法。 ④当【糖异生】产生的糖，导致血糖升高后，该反应随即自动停止。不存在血糖过量的情况。 ⑤【糖异生】消耗脂肪和蛋白质，只要人体每日摄取足量的蛋白质，就不会导致肌肉损失。 好像看不太懂？没关系，以上内容精简成一句话来说就是 所以，到底应该吃多少糖？ 日常饮食中，必要的糖摄入量是零！ 是的你没看错，我们对糖的必要需求是零。 糖代谢的功能是为了储存脂肪，不是维持生命。如果采用生酮饮食，进入【酮体代谢】，那么身体燃烧脂肪即可获得能量，同时消耗蛋白质维持血糖。整个过程都完全不需要糖这种营养物质。 但是如果你认为多吃糖仅仅只是会造成肥胖，就图样图森破了。
糖，究竟有多可怕？ 血液里的葡萄糖或果糖，会和体内的蛋白质发生糖化反应，生成一种叫糖化终产物的物质，以下简称糖化。
那糖化到底对我们的身体有什么影响呢？ ●糖化影响全身的细胞 ●糖化在细胞表面形成一层壳，阻碍细胞利用葡萄糖，导致细胞产生【胰岛素抵抗】引发糖尿病 ●这层壳同时抵抗吸收氨基酸，阻碍生成肌肉，降低健身效果。 ●糖化还引起身体炎症水平升高（低烧和而关节痛） ●导致细胞老化，诱发一系列退行性疾病： ●老年痴呆症（阿尔兹海默症） ●动脉硬化 ●慢性肾衰竭 除了葡萄糖，果糖和乳糖也不是什么好东西：  所以，不要觉得你瘦你就可以任性吃糖，也许你确实因为天生的高基础代谢率不容易发胖，但同样回避不了糖化终产物的影响。 |
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