代言靠自己，我们是西湖龙井

文/曼凤 编辑/仨爷

我们是绿茶的一份子，我们的名字是——西湖龙井，因为我们生于著名的杭州西湖龙井村周围群山。我们很高兴他们用标志性的地名来命名我们，这让我们感到很自豪。

我们是千千万万绿茶中的代表之一，因四绝而著称——“色绿、香郁、味甘、形美”。我们的底子（原料）很好，身形也是美好的，我们有一种与生俱来的贵族气质，深受大家的追捧。

不过我们也有等级之分。很多人的审美与我们有些不一样，分不清我们具体的等级，人们被其他伪装过的，实际上是劣质的西湖龙井所蒙骗。

人们认为四绝中的色绿、形美是色泽越绿，身形越完美的西湖龙井就是上等的，在这里，我们要为我们上等的西湖龙井打假，让大家真正地认识我们上等西湖龙井。

西湖龙井的色泽并不是越绿越好，也不是身形越完美越好，反之，西湖龙井应该绿中偏黄较好，色泽黄绿代表其杀青工艺到位，但若是暗无光泽的黄，那可就要注意有可能是陈茶了。

好的西湖龙井应是黄绿色的，外形为扁平形，光滑、大小匀齐，单芽的为莲心，一芽一叶的为雀舌，一芽两叶的为旗枪，其他的则较为次之。

我们对天气的要求也是很严格的，想要成就好的龙井茶，最佳的是在清明前数日采摘，俗称“明前茶”，次之，要在清明日到谷雨前采摘，俗称“雨前茶”，而在谷雨日到谷雨后五日采摘的则是“头春茶”，其他时间采摘的就不是很高等级的龙井茶了。

很多人追捧我们，不仅因为我们形美，还因我们香郁、味甘，没有一定功力还真无法完全展现出我们的美好。

冲泡绿茶一般用玻璃或白瓷器冲泡。想要欣赏到我们的舞美，你可要用透明玻璃杯来冲泡。

玻璃杯有三种泡法：上投法、中投法、下投法。名优绿茶一般采用上投法，而最为保险的则为中投法，冲泡西湖龙井比较适合上投法。

天下西湖龙井茶那么多，却并不是都有好的结果，有些真的是一言难尽呐。有的被烫得浑身起泡发软，不断吐苦水抱怨冲泡者的粗鲁；而有的在不冷不热的水中浮游，懒散的释放出一点点内含物质。

其实我们最爱的水温是沸水凉至80℃，加之环圈注水，这个水温能让我们完全释放出内里的物质，真正是香郁、味甘。

在透明玻璃杯中，浑身被最适宜的温度包围，在水中上下翻飞翩舞，尽情展现我们的形美、散发我们的清新茶香。