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周末参加party，打开一瓶葡萄酒，别人都是侃侃而谈、滔滔不绝，什么产区什么品种什么侍酒温度……而你只能不知所措的点头和微笑？ 澳洲富伦谷酒庄总结了10条知识点，让你迅速成为葡萄酒达人，下次party，你也可以C位出道！ 第一问：什么样的酒需要冰？ 普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。这里告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度： 清淡型白葡萄酒：8-10℃ 浓郁型白葡萄酒：12-13℃ 清淡型红葡萄酒：10-13℃ 浓郁型红葡萄酒：15-18℃ 第二问：什么样的酒需要醒？ 醒酒可以除去葡萄酒的沉淀、充分释放葡萄酒的香气，因而喝酒前醒酒一段时间很有必要。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有那些年轻紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。干白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒以及一些酒体轻盈的红葡萄酒，或是已将进入衰退期的红葡萄酒，不用进行醒酒。 第三问：怎么选择酒杯？ 一般饮用葡萄酒时，人们都会选择透明的玻璃杯或是水晶高脚杯，去超市选购标准的红酒杯即可。只有在喝特别浓郁的红葡萄酒时才会选用规格较大的酒杯。需注意的是，持杯时应注意握紧杯柄，而不是捧住杯肚，避免手指加热杯中葡萄酒。有了上面一张图，完全可以行走江湖了。 第四问：怎么倒酒和摇杯？ 倒葡萄酒时，不要贪多，酒液达到杯子的三分之一处即可。葡萄酒倒好后，握住杯柄轻轻摇晃，让葡萄酒与空气接触，释放香气。注意摇杯不宜太用力，避免酒液洒出酒杯。也可以将酒杯置于水平桌面上，手握杯座轻轻旋转几圈。 第五问：按照什么顺序喝酒？ 一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，然后是味道较重的主菜，最后以甜品结尾。 喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好酒，也总会略感不足。 |
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