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很多人喜欢将买回来的猪肉半成品自然风干做成腊味来吃，随著农历腊月的到来，各大超市、食品商场都把各式腊肉制品摆放在显著位置，前来选购腊味的人更是络绎不绝。也有不少市民购买高端团餐肉制品，打算回家做好自然风干。
那么问题来了，自然风干的肉制品是不是没问题的呢?我们请了工厂食堂学校餐厅肉制品供应商福丙.立烹肉，肉制品企业的技术人员帮我们讲解了自然风干的利与弊。
利：自然风干的肉质是其他方法没法比的，就好象养一年的鸡的肉肯定比养一个月的饲料鸡味道要好的多得多！ 弊：受环境影响，不一定有那么合适的风干的环境。自然风干用时间长。不能保证肉不会坏，尤其是夏天。最重要的是卫生不好保证！必定是直接由空气接触，难免会有细菌等！
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