很多人喜欢吃糖醋排骨,但不知道该怎么做,今天我就来教教大家。 第一步把买来的排骨用水洗一下,然后放到凉水锅里,加入葱姜、料酒等配料,开锅后一分钟就可以捞出来了。 第二步捞出排骨,把水稍微控一下,然后在锅里加入少许油,放入排骨煸炒,排骨表面炒至金黄即可出锅。 第三步调糖醋汁:在碗中加入陈醋(稍微多一点)、老抽(一点点)、生抽少量,3勺糖,搅拌均匀备用 第四步锅内加入一点油,放入适量冰糖熬汁,熬至红褐色(如下图),倒入排骨迅速翻炒,让排骨表面都裹上糖色。 第五步锅内加入清水,以没过排骨为宜,加入一勺料酒和调好的糖醋汁,大火煮开,然后改小火再煮20分钟。 第六步加入少许食盐,大火收汁,这时我们还要再加入少许陈醋,因为在煸炒的过程中很多醋都挥发了。 第七步装盘撒上少许葱花,我们的糖醋排骨就大功告成了。 心动不如行动,赶快行动起来吧,明天就是周末,可以趁机为家里人露一手了。 |
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