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蒸馒头掌握这几个技巧,口感筋道,层次分明,越嚼越香!

 农场小五哥 2018-08-11

馒头也可以说是家家户户每天必吃的主食了,但是有的人不会做,今天就教大家怎样做馒头,下面是制作方法,这样做的馒头既节省时间有好吃!

1.在碗中倒入高筋面粉300克,加入3克酵母,3克白糖促进发酵,温水300毫升和面,边倒入边搅拌均匀。

2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的光滑。

3.把棉絮揉成光滑的面团,然后继续揉搓10分钟左右,搓成长条,下成大小均匀的面剂。

4.接下来我们把面剂由外向里边翻转边按压,揉搓重复多次,这样可以使蒸出来的馒头更有层次感,口感更劲道,然后把它整理出馒头的形状。

5.蒸锅中放入凉水,把做好的馒头生胚放在锅中醒发半小时左右,这种低温醒发做出的馒头更加的劲道。

6.馒头醒发至2倍大时,我们开大火蒸然后转中火蒸15分钟左右,蒸熟后焖5分钟左右再开盖。

7.这样我们的馒头就做好了,蓬松柔软,口感筋道,很好吃。

8.做馒头的时候,醒发时间不要太长,那样面筋支撑不住,蒸出的馒头就会塌陷。

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