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3年前，出现了超级网红茶饮店！ 所到之处，无不是人人人人人人！小姐姐们疯狂打call！ 单店日均接待客人1000+人，客单价50-60元！ 更不可思议的是，一年卖出6个亿，全国爆开150家店！ 它，就是“奈雪の茶”！ 这家店的创始人还是一对恩爱夫妻，让我们看看他们是如何做的吧！ 1首创“名优茶+软欧包”模式 赵林和彭心因交流创业想法结识，随后产生感情进入了婚姻的殿堂，直到如今仍然恩爱如昔。 婚后，两颗心更紧密了，就连创业想法都如出一辙，没过多久就创办“奈雪の茶”，指的就是一位美丽女生泡的茶，正如赵林眼中美丽的彭心。 要说，奈雪の茶有什么特色，很多人都会说：不过是个ins风网红店,长的好看吧了！ 但是呢，成为网红光靠漂亮不行，还得有独特的差异性。 那奈雪の茶第一个差异点在哪？产品组合与其他茶饮店不同。 原来，当时深圳茶饮店非常多，多到消费者根本记不住。 为了占据消费者心智，聪明的彭心思考出“茶饮＋面包”的产品组合，这行得通吗？在市场上不是很常见吗？ 但是，普通面包坊都是以糕点为主，茶饮为辅。如果打破常规，将“茶饮和面包”定位为双主角，并且面包采用独特品类，是不是更有市场呢？ 赵林经过长达一年的市场走访，发现市面上以名优茶为原材料的茶饮店，并不多见，而自己这个时候切入，无疑填补了市场空白，在此基础上搭配时令鲜果，产品就有了很大的差异化。 在面包产品上，彭心在大量欧包提炼几款口感较软的欧包做成系列，值得一提的是，“软欧包”这个概念是她第一个提出来的，并已进行商标注册。 2定位年轻客群，让茶便捷年轻化 根据资料显示，中国茶饮市场体量约为 900 亿。中国作为茶叶消耗大国，人均喝茶的量却仍占少数。 年轻人不爱喝茶？这种想法已经out了。或许只是因为传统的茶馆在千禧一代那里行不通。 他们需要的是个性化体验，所以商家要思考如何推广茶文化，要概念新奇、泡制简单、口味多变、包装精美…打造年轻化的茶饮品牌。 而奈雪の茶从一开始即定位年轻人，希望全世界的年轻人都爱上茶饮！ 与众多随大流为自己贴上“网红”、“互联网思维”标签的各类网红零食、餐厅以及茶饮不同，奈雪の茶坚信打动年轻人的手段绝不仅仅是换上创意包装、以及造势这样简单，而是要真正与年轻的消费群体产生共鸣，而这种共鸣的来源则是商家对年轻市场的深刻洞悉。 3.品牌形象年轻化，从场景设计着手 既然定位年轻人，门店形象就要年轻活泼点。 “奈雪の茶”店面都很大，大多200㎡以上，少数甚至达到500㎡，只有这么大面积才能使形象高端化，并且配之明亮，粉嫩的装潢设计，就会给年轻人留下放松、舒适的空间感受。 奈雪店面都由设计奢侈品店的国际设计师操盘，每家店保留40%的相似点，剩下的风格都不同，做到“连锁不复制”，对成本价格毫不手软，对品位的追求不遗余力。 值得注意的是，很多朋友会问“怎么加盟？” 傲娇的奈雪の茶却坚持直营，不做加盟。因为成立一个品牌不容易，所以要确保每家店都是精品。 4.传播介质年轻化，IP跨界合作 奈雪の茶很会玩，用年轻人喜欢的方式去传递品牌理念和中国茶文化。例如，近期奈雪の茶与“知识的雕琢者”局部气候调查组玩起一场有趣的文化领域跨界合作。 茶饮主力消费群体大多为年轻人，而这当中不乏抱有个人鲜明态度的潮人，而局部气候的追随者是一群思维紧致生活态度松弛的年轻人，两者画像高度契合，因此选择跨界合作，能将茶饮文化理念进行更广的传播，增加双方产品的延展性， 为彼此品牌都注入新的活力。 在品牌营销中，奈雪一直坚持“用符合现代人生活的方式将好茶带到每个人身边”这一传播理念，用了多种多样的新渠道，新方式展开营销。 5.保证高品质，自建供应链 普通的茶饮店，一般都是采卖供应商的原料。但奈雪坚持要用好的原材料，体现什么是真正的中国茶。 比如，它的原料均来自优质茶产区，包括台湾的阿里山初露、台湾日月潭的红茶、印度喜马拉雅山麓的大吉岭、西湖龙井村的龙井、云南的宫廷普洱等。 同时，奈雪の茶在口味上也进行了改良，做年轻人喜欢的茶饮。奈雪の茶通过精选名优茶为原材料，经过专业的设备萃取之后，再加入受年轻一代喜欢的鲜果等来弱化传统茶饮的苦涩口感。并且水果严格采用应季的新鲜水果，过了这个季节想要再喝到这种喜欢的茶，就得等一年。 目前，奈雪首个面积超过10000㎡的中央工厂已经建成，这样 “疯狂”行为在同行中尚属罕见。 这花费了数千万巨资，但奈雪觉得很值！这在无形中建立起较高的竞争壁垒，可以摆脱同行的复制和纠缠。 6.要学会粉丝运营，维护良好口碑 在互联网时代，品牌会不会粉丝群运营显得非常重要，因为好的口碑、差的口碑，通过超级粉丝会被放大，成为品牌形象的一部分，带来的用户量是巨大的。 奈雪就很注重粉丝的口碑维护。 甚至很多灵感都来源于真实的消费者，在门店或者微信上采集粉丝数据，勾勒粉丝画像，能第一时间知道消费者的真实感受。透过他们，管理团队还能快速获得门店经营状况的资讯，及时作出反应。 翻看“奈雪の茶”的公众号，每篇推文底下都有很多真实粉丝留言。 |
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