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【麻婆豆腐】  用料：豆腐,油,盐,麻辣酱,花椒,干辣椒 做法： 豆腐切小块。 把切好的豆腐放入热水中焯一分钟捞出沥干。 锅中做油油六成热，放入花椒干辣椒煸出香味儿。 放入麻辣酱翻炒。 倒入豆腐翻炒。 向豆腐中加入适量的清水，直到清水煮沸。 加入盐翻炒均匀，大火收汁即可。 【松仁玉米】  用料：松仁,玉米,油,盐,淀粉,水 做法： 玉米洗干净，剥下装盘。 锅里水烧开，把玉米粒隔水蒸10分钟左右。 准备好松仁。 准备一个碗，加入一小勺淀粉，加入两勺清水拌匀兑成水淀粉。 锅里放油烧开转小火，慢慢将松仁炒香，待松仁变微黄色，过程也就在一分钟左右。 把蒸好的玉米粒丢到锅里和松仁一起翻炒半分钟左右，并加入一点点盐。 最后把调好的淀粉汁倒入锅中一起翻炒，待淀粉汁稍微凝固即可。 【青椒炒香干】  用料：香干,青椒,红辣椒,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜 做法： 青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。 青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。 锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。 捞出控干水。 锅里放油烧热，加入蒜片爆香。 倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。 倒进香干翻炒。 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。 加盐、味精调味炒匀。 盛入盘、即食。 【莴笋炒鸡蛋】  用料：莴笋,鸡蛋,红椒,小葱,油,盐,鸡精,清水 做法： 莴笋洗净后切丝备用。 红椒洗净后切丝备用。 鸡蛋打散。 油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。 锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。 最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 【葱油爽脆南瓜】  用料：南瓜,葱,盐,味极鲜 做法： 南瓜去皮馕切片洗净备用。 葱切段备用。 锅中放入适量油倒入葱爆香。 倒入南瓜翻炒片刻。 加入适量味极鲜翻炒。 加入少量盐调味。 出锅前加入鸡精和葱调味。 炒好后装入盘中就可以啦。 【地三鲜】  用料：茄子,土豆,大蒜,辣椒,玉米油,盐,生抽,蚝油,花椒粉 做法： 蔬菜洗净。 茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。 锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。 当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。 捞出沥干油分。 油再烧热，放入茄子块炸制。 炸金黄色后捞出沥干油分。 锅内留底油，放入蒜片爆香。 将三种蔬菜放入煸炒片刻。 放入调料调味。 翻炒均匀即可出锅。 【拔丝地瓜】  用料：地瓜,白糖,水,油 做法： 地瓜一个。 去皮，切成块。 锅里放油，油温五成热放入地瓜块。 炸制金黄色捞出。 锅中放油少许（几克就可以）放糖。 加水，不停搅拌，开始起大泡。 搅拌到变褐色小泡，用铲子挑起糖有粘稠状时，放入地瓜， 离火翻炒。 装盘 |
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