为什么说杀鸽子不能放血，要直接用水淹死？

农村有句老话「一鸽胜九鸡」，讲的是鸽子那超高的营养价值，然而在杀鸽子时却不能像鸡一样放血，而是用水淹死，这是为什么呢？

鸽子的血液中，含有蛋白质，脂质以及微量元素，对身体非常有益。还具有提高记忆力，补肾，降血压，延年益寿的重要作用。

如果像杀鸡一样，将这珍贵的鸽子血白白放掉，会丧失大量的营养价值，实在是可惜。而用水淹死鸽子，实际是为了留住鸽子血，将其渗透进骨肉中。不过，这样做成的鸽子肺部会有血液淤积，过多的水分也会影响到鸽子的口感。所以相较而言，直接扭断鸽子的脖子会更加合适。

鸽子的恢复能力其实很强，只要是没死，过段时间都能恢复。因此，刚生完小孩的孕妇喝点鸽子汤，能快速恢复元气！还有美容养颜，调节体内血糖以及回奶的作用。不单单如此，就是手术后的病人吃了鸽子也能更快痊愈。

炖鸽子的时候，放些枸杞、当归、红枣一起炖，味道鲜美，好吃到停不下来！但也不能贪嘴，吃多了容易上火，所以不能天天吃哦~