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第一步：选无伤，无虫的优质黄豆洗干净在水中泡三个小时。 第二步：上火煮到豆子熟透。 第三步：捞出豆子，用面粉包裹煮熟的豆子，放在室内阴凉的地方自然发酵。可以用报纸盖在上面。 第四步：隔上五到七天豆子就会成为这样！
最后成了这样！ 第五步：把霉豆子搓一搓碎一下在太阳下面晒干。以一斤干霉豆三斤西瓜瓤，三两食盐，适量白糖和高度白酒，再煮一些香料水混合起来！ 第六步：用容器装起来，放在太阳下面晒。容器的口在晒制过程中用透气的布料盖着，因为晒制过程中会蒸发一些水分出去。晒制十到十五天时间，每天至少用没粘生水的勺子搅动一次。 这个季节正适合做酱豆，大家都可以试做一下，绝对是当年小时候饹馍卷酱的味道！
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