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【麻酱饼】 食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖1勺，温水150毫升，花生油适量 酱料：芝麻酱3勺，白糖2勺， 辅料：白芝麻适量 做法步骤： 1、面粉放盆里，放入酵母粉，加入白糖，一点一点倒入温水，化开酵母粉，用筷子从中间往外搅拌，搅拌成面絮，再揉成表面光滑的面团。 2、包上保鲜膜，饧发40分钟，饧发至2倍大小，发酵好的面团呈蜂窝状，面板上撒上面粉，取出面团，不用再揉面了，这样做的饼更柔软，然后擀成大约5毫米左右的长方形面饼。 3、准备一个碗，放入芝麻酱，再放入白糖。 4、加入2勺温水，搅拌均匀，不粘稠，芝麻酱就做好了。 5、将调好的芝麻酱抹在擀好的面饼上，全部抹均匀。 6、从一边卷起，卷紧一些。 7、卷成圆柱。 8、卷好后分割成大小均匀的剂子，可以分6~8个剂子。 9、每个剂子两头捏紧。
10、用包包子的方法，将两头折在一起。
11、撒上面粉，剂子折口朝下，盖上保鲜膜，饧5分钟。
12、用手掌压扁，饼皮表面刷上少量水，蘸上白芝麻，刷水的目的是，芝麻能够很好的吸附在饼的表面。
13、电饼铛刷少许油，提前预热，下入饼胚，面很软，用手指压开或擀成圆饼均可，饼上面刷点油，盖上盖子烙2分钟。
14、翻面再烙2分钟，电饼铛中间温度高，边上相对低些，移动饼的位置，让饼受热均匀，这样烙的饼不会糊，烙熟即可出锅了。
15、把全部饼烙完，这样烙的饼柔软好吃，饼的层次多，咬一口芝麻酱十足，美味可口。
学会你也在家试试吧，非常好吃，很受孩子们的欢迎。 |
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