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立秋节气提到有立秋吃西瓜的习俗，西瓜是葫芦科植物，所以，今天就来聊聊关于葫芦科的那些事儿~ 一提葫芦科，就不得不提“科长”——葫芦啦！ 说起葫芦，不禁联想到《葫芦娃》，这部经典的国产动画片是很多人童年的一部分，聪明勇敢的葫芦七兄弟是很多人童年时代的偶像。 可见，《葫芦娃》塑造的葫芦形象深入人心！当然啦，小编也是葫芦娃的粉丝哦！ 事实上，除了葫芦之外，“冬”南西北四大瓜王，以及黄瓜、苦瓜、丝瓜等都是葫芦科植物哦！所以说呢，葫芦科是当之无愧的蔬果供应大户！ 那么它们有什么共同特点呢？ ①大多为一年生藤本植物； ②有螺旋状的卷须，多数科学家认为这种卷须是茎的变态； ③它们的花比较大而鲜艳，仔细观察可见花瓣在基部是长在一起的，即花瓣合生； ④果为假果，果实的肉质部分是由子房和花托共同发育而成[南瓜和冬瓜的食用部分其实是它的果皮，西瓜的食用部分是原来的胎座，黄瓜吃的是全部]。 △南瓜 △西瓜 △黄瓜 △苦瓜 关于它们，小编有些困惑：苦瓜的苦味那是不用说的，黄瓜靠近柄的部分有些也是非常苦的。那么，葫芦科植物为什么会有苦味呢？ 原来，黄瓜等葫芦科植物的苦味是萜类化合物葫芦素导致的。味苦是葫芦素最显著的特点，因此葫芦素也叫苦味素 。极低量的葫芦素(0.1mg／L)就能引起明显的苦味，比典型的苦味剂咖啡因还要苦一千倍。 目前，葫芦素仅在葫芦科植物中被发现，且不同的葫芦科植物通常含有不同的葫芦素。 例如，西瓜和甜瓜中分别富含葫芦素E和葫芦素B。 黄瓜苦味的来源是葫芦素C[三萜化合物]，具有抗癌、抗炎等药理作用作用。因此有时候我们吃到比较苦的黄瓜就是因为里面葫芦素C比较丰富。但其实味道越苦的黄瓜越有益。不过实验证明，黄瓜植株中鲜嫩叶里葫芦素C的量才是最高的。 △甜瓜 甜瓜图片来源于PPBC 虽然在食用方面萜类化合物葫芦素具有负面效应，导致黄瓜的销量减少，但却具有很好的药用价值。 《本草纲目》详细记载了甜瓜[含葫芦素B，已经被开发成为抗肝癌药物—— 葫芦素片，具有抗肿瘤、增强免疫力、保肝作用]]瓜蒂具有护肝及消炎的功效，并被广泛应用。现代医学研究发现，瓜蒂富含葫芦素B，有很好的消炎作用。近年来，人们又发现葫芦素可通过特异阻断肿瘤细胞生长来抑制肝癌、膀胱癌和胰腺癌，可与其他抗癌药物一 并使用来改善癌症治疗的效果。 因此，从药用的角度来说，“良药苦口”是非常有道理的 。 无籽西瓜图片来源于网络 葫芦科常有单性结实现象，雌花不经过传粉、受精而形成无子果实，在园艺上的优良栽培品种如无籽西瓜。 品质优良单性结实可以在自然条件下进行，也可利用各种生长素类似物，如2,4—D或吲哚乙酸涂敷或喷洒在柱头上，都可以诱导得到无籽果实。 图片来源于网络 说了那么多相同点，再来聊聊葫芦科植物的不同点吧！就从“科长”——葫芦开始吧~ 葫芦[Lagenaria siceraria (Molina) Standl. var. siceraria (Cucurbitaceae)]葫芦属，是常见的栽培一年生攀援藤本。花白色，果为瓠[hù]果，瓠果中部溢细，下部和上部膨大或成扁球形或柱状，柱状嫩果俗称弧子或扁蒲，作蔬菜食用，成熟葫芦果皮木质而硬，可作容器及药用。
葫芦雌雄同株，雌、雄花均单生。 雄花：花梗细，比叶柄稍长，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗状，裂片披针形；花冠黄色，裂片皱波状，先端微缺而顶端有小尖头，5脉；雄蕊3，花药长圆形，药室折曲。 雌花花梗比叶柄稍短或近等长；花萼和花冠似雄花；花萼筒长2-3毫米；子房中间缢细，密生粘质长柔毛，花柱粗短，柱头3，膨大，2裂。
葫芦花图片来源于PPBC 黄瓜[Cucumis sativus L. (Cucurbitaceae)]又名青瓜，黄瓜属，一年生蔓生或攀援草本。 黄瓜为常见的栽培蔬菜，卷须不分枝，叶掌状浅裂。 果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
黄瓜花黄色，雌雄同株。 雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花萼筒狭钟状或近圆筒状，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无，花药药隔伸出，长约1毫米。 雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛，长1-2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。
南瓜[Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret (Cucurbitaceae)]，又叫屡瓜，南瓜属一年生蔓生草本。 南瓜卷须多为4个分杈（三五个分杈的也有），叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂。 果梗粗壮，有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄。 由于南瓜的果大，皮厚，所以在未剖开之前还是挺耐储藏的。
南瓜属花和黄瓜属很相似，花都是黄色，但本属花冠钟状，卷须分枝。雌雄同株。 雄花单生；花萼筒钟形，裂片条形，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状， 5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，花药靠合。 雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
苦瓜[Momordica charantia L. (Cucurbitaceae)]，又名癫瓜、凉瓜，苦瓜属一年生攀援状柔弱草本。 卷须不分枝，叶掌状，5-7深裂。 果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，嫩时淡绿色，成熟后橙黄色，顶端瓣裂；种子长圆形，具红色假种皮。
苦瓜花黄色，花梗上有一肾形苞片。雌雄同株。 雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，被柔毛；雄蕊3，离生。 雌花：单生，花梗被微柔毛，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状突起。
我们都是靠吃这些蔬果给身体提供必要的营养，但是，可能只见过摘下来之后成熟的果子，没见过它的其他样子，有机会可以在家种一株哦！收获一种独属于自己的丰收的喜悦！ 参考文献： [1]贺士元. 漫谈葫芦科植物[J]. 生物学通报, 1987(12):11-13. [2]孙鹏博, 尚轶. 葫芦科植物为何有苦味?[J]. 大自然, 2017(2):44-45. 葫芦科植物还有哪些事儿？一起来聊聊呗！ |
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