蒸烤箱二合一真的好用吗？实验来验证

兰梦之旅 2018-08-12

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现在技术发展的越来越快，有很多新型的产品，可能我们都没有听过，或者听过，不知道是做什么用的。就拿家电来说，可能知道烤箱是干嘛用，却不是很了解蒸箱。更何况面对蒸箱烤箱二合一产品蒸烤一体机来呢，很多人可能都没有听过这个产品。对于那些想买的人，缺是很揪心的，毕竟身边人用的少，就更难判断这个产品的好坏，今天我们通过实际实验来验证，蒸烤一体机如何。

工具/原料

德普蒸烤箱二合一ZK45S一台
德普蒸烤箱二合一NK58B一台
食材原料一些

方法/步骤

做测试之前，废话几句
这个蒸烤箱二合一，就是能当烤箱用，能当蒸箱使，可以说，买一个产品，一举两得，这么好的事情，谁不想。简单说一下：做蒸箱的时候，它基本是用的蒸箱原理工作（加热盘）；做烤箱的时候，它基本就是烤箱原理工作（加热管+风扇）（话不能说的太死，容易砸脚，毕竟技术发展这么快，万一哪天他两就是一个工作原理呢，啊哈哈）。这款zk45s蒸烤一体机工作原理大概就是这样。
蒸的食物效果实验
做食物之前，要往水箱注入三分之二左右的水。这款蒸烤箱水箱我觉得设计挺好的，不用开门就可以倒水进去，好像大多数蒸箱是要开门拿水箱去注水。
简单蒸面食——花卷
食材：面500g；温水250g；葱适量；酵母3g；泡打粉1g；椒盐适量。
普通蒸 100℃ 25分钟
这个做花卷步骤就不详细写了，我以前经验有写。可以看得出来，蒸出来的花卷，跟我们平常用蒸箱蒸或者是用蒸锅蒸效果是一样的（好吃程度这个就看各位的厨艺了），而且食物上下没有大量的水珠覆盖（用蒸锅蒸的时候周围都会有大量的水）
蒸海鲜
蒸烤箱二合一，蒸海鲜——蒜蓉蒸扇贝，普通蒸 100℃ 15分钟，做法很简单，自己搜一下就行了，口感这块不好评价，毕竟不是在海边，扇贝新鲜度就没法保证。
蒸烤箱二合一蒸的安全吗？
在选购蒸箱的时候，最在乎的就是出水系统和保护措施做的怎么样，要不你买回来这么大件这么贵的蒸箱，没用几天，发现在工作过程中，水从蒸箱出来，天天侵泡橱柜，也是够糟心的。蒸烤箱二合一也不例外，蒸的过程中，保护措施也必须做到位。
这款蒸烤箱二合一，蒸的原理，跟蒸箱一样。在蒸的过程中，不会担心有水流出来，水箱往加热盘的注的水始终不会超过加热盘，冷凝水也是会顺着四壁流入加热盘中。蒸完之后，大概过一会，四壁残留的冷凝水也很少（小窍门，蒸完东西不想清洁，不要马上关门，等一会你就发现蒸烤箱里边的水基本没有了，简单擦一下就可以了）。
烤效果实验
豆沙排包
食材：高筋面粉200g、砂糖80g、奶粉12g、水152g、酵母4g、鸡蛋1个、面乳4g、黄油74g、盐6g、豆沙馅适量。做法也不说了，毕竟不是写食谱，也有时间更新，这个步骤就是跟豆沙面包一样，只是个数做的比较多。
大吐司烘焙烤 166℃ 35min 食材同豆沙排包（无豆沙馅）。看大吐司上色程度，可以判断出来，蒸烤箱在烘焙的时候，腔内温度基本是均匀分布。
蒸烤箱散热性
嵌入式烤箱在工作的时候，最注重的就是散热性和隔热性，如果做不好，会有一定的安全隐患。一般蒸烤箱二合一产品散热，基本都是前置散热，三层钢化玻璃。散热性能，还是不错的。
其他蒸烤一体机烹饪效果
用nk58b蒸烤一体机做蒸米饭，蒸虾，烤蛋挞，嫩烤猪排，烤鸡翅，烹饪效果也是不错的。在烤的过程中，散热系统做的也不错。
有时间我在扩充一下，在加些蒸烤箱二合一做其他烘焙食物的效果怎么样吧，后边写的有点草，时间有点紧，见谅。