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麻婆茄子

2018-08-13  芝润斋
学会这十九道菜,你会被称为大厨

做法:

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

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