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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《01》 中国茶文化源远流长，品茶一道，首先要学会分析茶的味道。 学习品茶是一个过程，只有通过多喝，多学，是没有捷径的。 对于初学者来说，各种滋味气的区别十分抽象，难以理解，认为不就是浓淡的区别而已吗； 可对于茶圈的老司机来说，茶汤中的丝毫差别便可以区分茶类的好坏。 让村姑陈来带你们看看茶常见的14种滋味。 《02》 一、浓烈型滋味 浓烈型滋味，品尝时最开始有微微的苦涩感，过了一会之后味道变得浓郁而且苦味散去，口感渐渐内敛，回味长足爽口，不显得苦涩，反而有一丝甜味，如新鲜的橄榄一般，最常用来形容绿茶。 二、浓强型滋味 浓强型滋味，茶汤入口时，滋味较浓，茶汤浸出物较为丰富，茶汤在舌头上有较强的黏滞感，而后还有刺激感，常用来形容红茶。 三、浓醇型滋味 浓醇型滋味，茶汤醇香和爽，有一定刺激性，但并不强烈，入口能感觉其内含物质的丰富，回味足且茶汤甘爽，代表茶类有毛尖、毛峰、工夫红茶等。 《03》 四、浓厚型滋味 浓厚型滋味，口感醇厚，茶汤有一定的浓稠度，内含物质丰富，刺激性和收敛性较强，回甘清爽，原料一般鲜嫩度较高，叶片厚实，如石亭绿、凌云白毫、武夷岩茶等。 五、醇厚型滋味 醇厚型滋味，口感偏甜，回甘清爽，有一定刺激性，但不明显，茶汤醇和而有厚度。制作工艺正常的绿茶 、红茶、乌龙茶都有这种味道。 六、醇爽型滋味 醇爽型滋味，口感不浓不淡，不苦不涩，中正和平，鲜嫩爽口，茶叶较嫩，加工和处理都非常及时，代表茶类有各种黄芽菜和中上级的工夫红茶。 《04》 七、醇和型滋味 醇和型滋味，入口有厚重感，茶汤平和而不苦涩，有一定刺激性，回甘平淡，代表茶类有湘尖、天尖、六堡茶等。 八、鲜浓型滋味 鲜浓型滋味，口感鲜爽而且浓厚，回味爽口甘甜，浸出物质较多，茶叶嫩度高，有香浓感。代表茶类有黄山毛峰、茗眉等。 九、鲜淡型滋味 鲜淡型滋味，滋味新鲜甘甜，饮之口感舒适，但味道偏淡，氨基酸成分较高，而多酚类物质、儿茶素较少，代表茶类有君山银针、蒙顶黄芽等。 《05》 十、鲜醇型滋味 口感新鲜爽口，味甘而纯，鲜叶较嫩，新鲜的绿茶、红茶、白茶多属于此类型，代表茶类有太平猴魁、各类白茶以及祁红、宜红等。 十一、清鲜型滋味 清鲜型滋味，茶味清香，滋味鲜爽怡人，工艺精细的名优绿茶和红茶都有此滋味，代表茶类有碧螺春、雨花茶、各类银针茶等。 十二、甜醇型滋味 甜醇新滋味，口感甘甜醇和，有香甜的感觉，还带有鲜爽感。代表茶类有安化松针、白茶、恩施玉露以及小叶种工夫红茶。 《06》 十三、陈醇型滋味 由于制作工艺中有发水闷堆的陈醇化过程，口感带有陈味，但还有一丝甜意。代表茶类是普洱茶和六堡茶。 十四、平和型滋味 平和型滋味，口感中正和平，有甜感，不苦不涩，原料茶叶一般较老，芽叶有一般以上已经老化，在各种茶类中都非常常见。 《07》 十四种茶味，相互牵扯，又各不相同，只有把它们都喝懂了，才有资格被称为茶圈老司机哦~ 懂得的茶友看看喝过了多少，不懂的茶友......还不赶紧收藏起来慢慢学吗？ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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