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来自: 边城晚风 > 《生活常识》
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在酒厂做了40年的老师傅,公布了自制正宗甜酒的秘方
在酒厂做了40年的老师傅,公布了自制正宗甜酒的秘方。说是最正宗有点严重,毕竟这只是一个最简单的酿酒方法,但是味道却非常正宗,关于...
糯米甜酒的家庭制作方法
糯米甜酒的家庭制作方法 糯米甜酒,亦称甜酒酿、米酒、甜酒,它是以白糯米,亦即江米为原料,用专用酒曲发酵制成的。1.原料处理选用上等好白糯米(最好是圆江米),洗净,水浸数小时至一夜,以手指...
教你在家自制甜酒酿的方法,制作简单,方法传统,一次就成功
装好糯米后,再在糯米的表层,将剩下的酒曲全部撒入,将坛子密封,确保开封之前不透气就好,放在室内常温叫高的地方静置发酵即可,气温...
只需一种材料,就可以制作出正宗的甜酒曲,方法超简单
只需一种材料,就可以制作出正宗的甜酒曲,方法超简单。
甜酒
甜酒。
甜酒曲子的制作方法
甜酒曲子的制作方法酒曲是一种‘根霉菌’。人们喜欢吃甜酒,但往往为买不到理想的酒曲而发愁,这里介绍一种制作优质甜洒曲的简便方法。制作:将米倒入臼(农村舂米工具)内,边舂边用粉筛过筛,舂至臼...
农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草?
农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草?说到农村过去土方法制作的酒曲,应该指的是甜酒曲,学名“醪糟”。做甜酒曲最多的用到...
3种做甜酒曲的野草,又甜又香不上头,初秋适合做,依葫芦画瓢就会做
今天就给大家介绍三种常见的制作甜酒曲的植物,它们的做法简单一学就会,而且做的甜酒曲酿酒喝还又甜又香,好喝又不上头。
天工开物(37)
【译文】酿酒必须要用酒曲作为酒引子,没有酒曲,即便有好米好黍也酿不成酒。近代,北京用薏米为主要原料制作酒曲后再酿造薏酒,浙江的宁波和绍兴则用绿豆为料制作酒曲后再酿造豆酒。南方酿造红酒所用...
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