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说起威士忌，最著名最具代表性的当属苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。被评为全球最好的威士忌居然是：日本三得利公司的单一麦芽威士忌“山崎”。 曾品尝过4700种威士忌的专家吉姆·马利（音译）对“山崎”评价说“这是一种言语无法表达的非凡”。 日本威士忌的崛起之路确实生猛，满打满算也就近百年历史，很多酒款成了一瓶难求的梦幻逸品，让爱好者望价兴叹，让收藏者为之疯狂...山崎25年单一麦芽威士忌，就是其中之一现在市场价在4万RMB左右，而且你还不一定可以买到！ 山崎25年单一麦芽的威士忌（The Yamazaki Aged 25 Years Single Malt Whisky） 山崎25年，是限量生产的。是为了纪念三得利创立100周年上市的一款极为珍稀的高年份极品。它精选山崎蒸馏厂中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒，精心融和而出酒体醇厚的单一麦芽威士忌。每年产量极为有限。 品鉴记录 雪莉酒桶熟成原酒的甘美馥郁的芳香，历经岁月的长期熟成原酒的甘甜和微苦交织成复杂的醇厚香味，余韵怡然悠长。 酒色：醇厚的红褐 酒香：葡萄干草莓酱 酒味：番茄酱迷迭香土司黑巧克力可可杏仁 酸味 微苦 醇厚 余味：成熟的果实香 酸甜 悠长余韵 酒体：殷实 获奖记录 2012年 WWA 世界威士忌大奖赛 世界最佳单一麦芽威士忌 山崎品牌： 1923年三得利创始人鸟井信治郎奠定了威士忌产业在日本发展的基石– 建立了山崎蒸馏厂。经过近百年的磨砺和积淀，山崎单一麦芽威士忌已经在真正意义上走向了世界，在历年国际专业烈酒评选和大奖赛（ISC/IWSC/SWSC）上屡获金奖，得到了全球各地区威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。 山崎的工艺： 在苏格兰的威士忌酒厂渐渐使用容易控制的不锈钢发酵槽时，山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺，大量采用木桶发酵槽。这种坚持，是为了在发酵的过程中，使乳酸菌可以充分发挥作用，提高原酒整体风味。山崎蒸馏厂中有数千种酵母，严选后在木桶槽中发酵，从而酿制出不同风味的威士忌原酒。 山崎蒸馏厂目前拥有12款6种蒸馏机。1989年山崎蒸馏厂在原来的蒸汽蒸馏机以外，增设了全世界仅有10家酒厂使用的直火加热蒸馏机，也因此成为世界少数的复合式蒸馏厂。直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏，因此温度与火力非常不容易掌握，但是直火蒸馏机蒸馏出的酒体往往较为厚实，是蒸汽蒸馏机所产出的原酒无法比拟的。 橡木桶是孕育威士忌的摇篮。除了威士忌蒸馏厂比较常见的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸馏厂还拥有独一无二的日本水楢橡木桶。要酿出这种迷人的“东方风韵”相当费时，至少需要陈贮10年以上，才能使原酒拥有那种独特淡雅的迷人东方气息。而这便是三得利酿酒人一生的追求。 |
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