全身换血4次仍未苏醒!黑木耳真有这么毒?

2018-08-14  新华书店...

图片来源于网络


开始时网友们表示不愿相信

而后台

很多朋友也想知道是真是假

消息令人非常痛心


图片来源于网络


黑木耳这么家常的食物怎么就有毒呢?

接下里,梅梅就给大家科普一下。


1

食用变质的黑木耳确有可能中毒


因食用黑木耳而中毒的事件不止这一次。


2010年8月,西安符先生一家四口吃了炒木耳后竟然离奇中毒,主要症状是头疼头晕、腹痛腹泻,接着肝功能衰竭、肾功能衰竭。


2015年7月,温州50多岁的陈先生吃了泡发3天的黑木耳后中毒,起初是腹泻,随后全身出现黄疸,最后竟出肺水肿、心功能不全、肝衰竭、肾衰竭等严重症状。


2015年8月,常德邓女士吃了泡发2天的黑木耳,引发食物中毒。从吃木耳到发病大约过了一天,主要是呕吐、腹泻,并伴有头晕、腹痛,3天后出现器官衰竭等严重并发症。


2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃的少,症状轻,很快自行恢复。


但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。


木耳中毒真不是空穴来风

那致人中毒的到底是什么?

图片来源于网络


2

致人中毒的背后元凶是“米酵菌酸”


先看看这个案例:

-1984年6月,山东发生一起因食用变质银耳引起的食物中毒。


286人吃了银耳,其中中毒110人,死亡9人,类似案例后来在河南、河北均有发生。


导致变质银耳中毒的是一种叫做“椰毒假单胞酵米面亚种”的细菌,它可产生致命毒素“米酵菌酸”,它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。


患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状,随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克昏迷等症状。


患者一般不发烧,轻者1-3天自行康复,重症者2-4天死亡。

3

导致黑木耳中毒的元凶是不是就是“米酵菌酸”?


浙江省疾控中心给出的检测结果显示,小女孩的血液样本里发现米酵菌酸毒素。


根据新闻报道,中毒事件发生的前一天(7月27日)中午,一家三口在家吃饭,其中一道菜是凉拌黑木耳。据了解,黑木耳两天前就泡在水里,整整两天两夜。


所以,“米酵菌酸”的凶手罪名是跑不掉的。

4

毒素形成的原因


关于变质银耳的相关研究表明:干银耳中并没有毒素,这是因为晾晒过程中紫外线可以破坏毒素。


另外,清水漂洗并焯水并不能有效去除变质银耳中的毒素,这说明椰毒假单胞产生的毒素比较耐热。



目前并没有直接针对黑木耳的研究,但由于银耳和黑木耳相近,也可以推测出干制黑木耳本身含有毒素的可能性非常小,主要是泡发时间过长,导致细菌繁殖产生毒素。


另外还有一个重要的因素是周围的环境,泡发时旁边有没有过期变质的食物,泡发容器是否干净等等都需要考虑在内。


查证者:钟凯 | 食品安全博士 



#梅梅的话#

这期内容就到这了~其实,黑木耳还是属于健康食品来的,所以,梅梅根据上面的内容,整理了几点建议给大家:

以下几点建议大家要记住咯~


1、泡发木耳应当勤换水或者放在冰箱冷藏室泡发,避免出现浑浊、发粘和异味(尤其夏秋季)。


2、如果泡发时间较长,忘了换水,出现上述情况时,别舍不得,果断扔掉!


3、如果是鲜木耳,注意不要吃已经有腐败迹象的,比如发粘、流水、有异味等。


4、如感觉不适,尽快催吐洗胃,同时向医疗机构求助或自行就医,并将就餐史告诉医生。


总之,无论泡发木耳还是鲜木耳,虽然导致中毒的后果很严重,但其概率非常非常小,从历史数据来看比鲜银耳中毒的概率小得多。

文章来源:全民较真

    猜你喜欢
    发表评论评论公约
    喜欢该文的人也喜欢 更多