如何判断葫芦的成熟度，什么时候可以采摘？

我是《爱瓠说》小瓠。

我们周围，喜爱和玩葫芦的人群是如此的庞大，很多资深的葫芦玩家，初秋会看到路边有绿色的葫芦售卖，忍不住会买几个来玩。（但是基本都不成熟）有的玩家不可避免的也都会自己去种一些葫芦来体验种植葫芦，造就葫芦、收获葫芦和把玩自己所出的葫芦的快感。对于自己种植不多的葫芦来说，可以说是呵护备至，关怀有加，以心急吃不了热豆腐的心情盼望着葫芦的成熟。

葫芦的成熟与否，其实兹事体大。因为如果是累了一个春夏秋天，获得的葫芦（尤其是型好的绝的）居然没有成熟，或者认为成熟了结果错误的采摘下来了，最后抽了干扁了，那种心情，难以形容。

有人会说，坐等葫芦叶子干枯了，藤蔓干枯了再采摘，总没问题了吧？其实这不但耽误功夫，还可能让葫芦被霜冻打到。新鲜葫芦如果被霜冻打了，首先就意味着已经错过了最佳的采摘期。过了这个阶段而没有打皮让太阳晒，葫芦去皮后的皮色很难快速变成美观的金黄色。（微微发白带绿，多年之后都不爱变色）另外霜冻后的葫芦再进行打皮，此时也没有合适的阳光和气温进行晾晒了，放在室内基本上都会发霉。——即使葫芦叶子全干，依旧有一部分没有成熟的葫芦在。

未成熟葫芦皮色翠绿

葫芦的成熟有一些标准现象，不成熟也一样，都比较好判断，不容易的是可能成可能不成熟的，处在边缘的这类葫芦。这类葫芦往往个头都大，舍不得丢弃，所以我们判断的主要地方，就在于此。

所以小瓠的判断手法为六步曲：

一看葫芦皮色。葫芦在未成熟时，皮色是碧绿色的，表皮外部还存留有一些绒毛。已成熟的葫芦皮色则转为淡白色（有的微微白里透黄），绒毛褪尽，很瓷实的样子。

成熟的葫芦皮色发白

二看重量。葫芦未成熟时含水量很大。刨开一个可以看到里面像白瓤西瓜一样多水。所以手感比较沉，坠手。成熟的葫芦则是在生长后期水份就已经退却了，所以葫芦很大，重量感却不匹配，反而很轻。用手一颠即知道。

葫芦可以很大，重量可以很轻

三听声音。未成熟葫芦用手指一敲击，（像挑西瓜一样方式）发出的是扑扑的闷响，成熟的葫芦一敲则是干脆的嘣嘣声。敲击空壳的感觉。

四掐外皮。未成熟葫芦外皮比较嫩，含有很多汁液。用指甲一掐汁水外溢。感觉葫芦整体发软。成熟的葫芦则是外皮轻脆，一掐即脆脆的掉一块，不黏连。整体硬硬的。

成熟=硬

五看生长位置。无论什么品种的葫芦，越接近根部生长的葫芦，越早成熟，所以最先出现的接近根部葫芦，都是最成熟的。最末梢位置的葫芦，基本都难以成熟。

六看葫芦品种。大型葫芦生长期要长一些，不容易完全成熟，所以小型，中型葫芦通常都能成熟。

花皮葫芦依旧可以适用上述办法

最难的地方，就在于成与不成熟中间的那种葫芦，摘下来也不敢打皮。打错了就会抽扁，不打皮又怕发霉。可以用上述办法综合判断，葫芦的成与不成，基本就是一定的了。为了保准一个稍欠成熟的大葫芦一定保得住，可以尽量晚的采摘下来（当然是在霜冻之前，叶子干了有藤葫芦也是会继续积累干物质的），然后放置在室内有阳光散射的地方悬挂起来（四面不要碰到东西），放两周，再打皮，此时水份又自然缓慢控了一部分，打皮之后，是可以保住它了。

我是《爱瓠说》葫芦文化。书法篆刻，工艺美术的小筑。

葫芦艺术的推广者。

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