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酥皮是我们纯正的中式点心，做法相对西点要简单很多，操作也没有那么的繁琐，一般都会用猪油来做，一般听到猪油都会谈虎色变。今天我用植物油做酥皮，一样好吃，酥的掉渣，看过来你也会哦，不管是云南的玫瑰酥，还是老婆饼，只要是酥皮都可以这样操作，不用猪油简单哦。 水油皮：面粉200克，花生油40克，水40。油皮：面粉100克，花生油40克。馅料：玫瑰酱，炒熟的糯米粉少许。 做法： 1，先和水油面团，把水和油拌匀，加入面粉和成面团；再用花生油和面粉抓成团，这样和好醒一会。 3，把水油面团和油面团都分成小剂子，从图片就能看出来。 4， 把水油面团擀开，包入油面团。 5，收紧口，全部包好。 6，用擀面杖擀成牛舌装。 7，卷起来，盖上保鲜膜松弛2分钟，在重复一次，再擀开就成了酥皮。 8，把玫瑰酱和熟糯米粉拌匀，包入到擀开的面皮中。
9，全部包完，放到烤盘中。
10，刷上蛋黄液。
11，撒上芝麻。
12,烤箱上下火180度25分钟，成金黄色即可拿出晾凉。
13，一拿就酥的掉渣，太好吃了哦。
峰儿话语： 1，做酥皮很简单，只要你跟着步骤一步一步的就会做得很好，只要耐心即可。 2，普通面粉就可以，、花生油，玉米油都是可以做得很好。 3，烤箱温度会略有不同，可以自己适当调整。 |
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