老白茶怎么挑？一篇看懂！

老白茶是有记忆的，茶里浸润着岁月，贮藏着时间。为什么老白茶茶汤会出现一层漂浮的油脂？

福鼎白茶的收藏价值来自于“一年茶、三年药、七年宝”的功效。想收藏福鼎白茶，首先得要分清新老白茶的区别。白茶的新老是什么？

一至三年以内的白茶，算是新白茶，香气、滋味都以鲜爽为主。银针、牡丹类另有清新毫香，适合喜欢尝鲜。

三年后白茶的滋味变化逐渐明显。不似新茶鲜爽，更添温和，也显醇厚，品饮时兼具新茶与老茶的特点，得到大多数茶友的喜爱。

五年后的白茶，算是正式步入老白茶的门槛了。喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”

五至十年，是老白茶的黄金时期。保有一丝鲜爽气息的同时，也具备了更多老白茶醇厚柔和的特点。

那老白茶怎么挑？

1. 看 外 形。优质的老白茶，经过时间沉淀后，外表得到氧化会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中则呈褐色或黄色。而做旧的老白茶，往往茶叶色泽良莠不齐，这是因为茶叶被做旧之后，干茶氧化程度不同所导致的。

2. 闻 香 气。优质的老白茶，香气自然，年份略低的老白茶呈清香，年份略长呈枣香，更有优质品呈药香，随着年份的增加，香味会愈发强烈，轻嗅浅闻皆沁人心脾。而做假做旧的老白茶香气尤为不纯正，由于是做旧工艺。茶叶会呈现出腐烂的气味，亦或发霉的味道，或者散发一股烂枣香。

3. 品 滋 味。优质的老白茶口感顺滑不锁喉，回甘生津又回味无穷，陈年的老白茶也十分耐泡，冲上十多泡风味犹存，这也是老白茶的独有魅力。而假的老白茶，就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。藏好的茶里，又偷偷住进了一段时光。

4. 观 汤 色。优质老白茶冲泡后，茶汤颜色呈深黄或琥珀，茶汤清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深，而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡，仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。

5. 看 叶 底。自然陈化的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底静脉走水清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常黑褐色，叶态僵硬用手一捏就会烂掉。

6. 感 茶 性。时光荏苒，老白茶不断地转变着特性，不走捷径，不屑伪装。经过多年的时间沉淀后，茶叶内涵成分逐渐的发生着变化，白茶的汤色逐渐变红，入口滋味甘醇浓厚，茶性也意境由寒转温。既拥有茶的原本特性，又增添了品鉴价值。人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品质和态度。

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