万能的蒜蓉是怎么做的？

你说的万能蒜蓉，我们饭店经常熬制，这种蒜蓉说简单也简单，复杂也复杂，主要要把握油温哟。做的好可以用来蒸扇贝，蛏子，甚至只要你喜欢放的，都可以放点进去，蒜泥吃起来香的很，现在想想就留口水了。

1、首先先把蒜子搅拌成蒜泥，或者用刀剁碎也行，本人建议用刀剁出来的蒜泥比较好吃，更是非常的香哟。

2、剁好之后，把其中一半的蒜泥用手把水挤干，然后晾在一旁备用。另一半蒜泥放在盘中留着后期榨油。

3、现在开始锅中加入油，烧到六成左右就行了（只要锅内热死有点逼人那就差不多了），下如挤干的蒜泥，然后改小火慢慢炸至金黄，这中间不能停哈，一定要用勺子不听的搅拌，不然会糊的。

4、在另一半炸成金黄的时候就可以关火了，然后把另一半放入进去继续搅拌，搅拌均匀即可。

5、最后一步就是开始调味，首先下如适量的耗油，然后在放入蒜蓉辣椒酱，少放点也可以的（这是我私人添加的哟），别人不告诉他，在继续下入美极鲜、鸡精、味精、盐少许一点、糖也可以不放滴。

最后搅拌均匀就可以食用了，用的时候浇在上边就可以了。

各位有什么喜欢的美食可以和我说哟，本人在厨房上班，可以拍图给你们看看哟。