普洱茶熟饼怎么选？

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶茶。熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。

首先，普洱熟茶经渥堆发酵，茶多糖的含量较多。而茶多糖对人体内血糖的升高有显著抑制作用。

其次，普洱熟茶经过渥堆发酵，多酚类物质氧化降解，经常喝普洱熟茶会“吸收”人体多余脂类物质。

再次，人们在喝普洱熟茶的过程中，逐渐发现了普洱熟茶对于心血管方面的有益作用，增强了人体血液流通的活力。

好普洱熟茶的标准：3个“度”

香气＋滋味＋汤感＋喉感构成一款茶风格。但谈品质，你就要说到标准。而风格，与个人喜好相关，不能作为品质判断因素。

1、醇厚度和活性

醇厚度是普洱熟茶的一个显著特色，二者常常连在一起。普洱熟茶的醇厚度来源于茶叶的果胶含量多少以及制茶师傅对渥堆工艺的良好把控。汤质醇厚的茶汤，不像白水那样，过口直接入喉，它有一种黏感，舌尖转动时，茶汤仿佛也随着打转。茶友可以喝一口白水，再喝一口醇厚的熟茶，两相对比，差别立显。

普洱熟茶的茶汤，是不是汤色越红，发酵就越好呢？答案是不一定。品质好的普洱熟茶也应该是具备一定活性的，应该是有回甘生津的。进一步来说，这样的茶才有上升期。如果一款普洱熟茶没有回甘，至少而言，是不值得存放的。

2、发酵度

首先，你得去定义：什么是发酵适度？渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化，从而实现普洱熟茶特有的色、香、味。

3、浓稠度

除了看颜色而外，我们更需要看普洱熟茶的浓稠感。一款茶发酵出来以后清汤寡水的、看着通透度很高的，往往就是发酵程度过了，或者它就不是一个好茶。

好的原料在发酵到位时要有一定的浓稠感。当然除了看，你更要喝，细细品饮，茶汤是否顺滑不卡喉？是否有醇厚度？如果没有醇厚度，那就不行。

熟茶不能有不愉悦滋味

1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。

2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。

3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。