|
今天就是末伏了，我们都听过“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。末伏吃烙饼是由来已久的习俗，一张又脆又香的烙饼可以搭配蔬菜、肉、鸡蛋一起吃营养充足而又丰富，对于没有时间吃早饭的上班族来说也是相当不错的选择。 末伏的烙饼这么吃更健康
1、面粉优选全麦粉，全麦粉中含有丰富的维生素和矿物质以及微量元素，比起白面粉营养来得更加丰富全面，是天然健康的营养食品。 2、如果你不想吃得太油腻，我们可以直接将擀好的面皮放在蒸笼里蒸一蒸，这样无油的烙饼也就出锅了。 | 烙饼 | By 静默成诗 用料 主料：面粉500克、温水380克 辅料：盐适量、油适量 做法 1.温水和面，水温不能过高，手感温乎就好。把面和成很软的面团 2.来个特写，这是我和好的面团，特别特别的软。和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧（xing）上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用 3.面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了 4.轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行 5.把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉（不能省略，烙饼起层的保障）。当然，盐也可以直接和进面里，没有多大区别与影响，看个人习惯吧 6.割一刀，从一侧开始卷起，如图。卷起的边不要过宽，否则烙饼层次会很少 7.把接口捏住 8.把面团竖起来，按扁 9.用擀面杖轻轻地擀开，不要用大力猛力或狠力，不然面团会全部粘在一起，很难分层。擀到一半时，把面团翻个面，接着擀，不要只擀一面，不然也会分层不明显 10.平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放入，中小火烙。请注意，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后，拿起饼，在案板上摔它几下，更有利于分层明显
11.烙好的饼，层次分明，外酥里嫩，特别好吃
末伏养生，三种养生食物别错过 末伏，天暑邪耗气伤津， 所以人们应慎进补、重养生。 北方素有：三伏烙饼摊鸡蛋的说法 其实，在这一天，我们还可以这样食补……  搜索
秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。 | 孜然鸭肉串 |
By 寓言7656 用料 主料：鸭腿3只 辅料：蚝油1汤匙、烤肉酱2汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1茶匙、食盐适量、胡椒粉适量、五香粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙 做法 1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等
2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块
3.切好的鸭块中放入所有调料
4.抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）
5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。
6.依次穿成串。
7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。
8.一面变色，反煎另一面。（多次翻动）
9.煎制过程中刷上一层烤肉酱
10.煎至肉串微焦，撒孜然即可关火。
搜索 眼下的鲤鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。温热潮湿的季节，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被人体消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。 | 番茄炖鲤鱼 |
By 大海微澜微博 用料 主料：鲤鱼1条、番茄2个 辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粒5粒、八角1个料、酒适量、葱姜蒜适量、香菜适量 做法 1.鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了 2.番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法。 3.炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角； 4.加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒； 5.炒至番茄变软，汤汁浓郁； 6.加入适量的水； 7.鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖，妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的，时不时的将汤汁浇在鱼身上，一直炖至番茄融化，酱汁浓稠，那鱼炖出来特别的鲜嫩，口味重的出锅前还可以撒点盐； 8.炖好的鲤鱼出锅，撒上香菜碎，就OK啦！这鱼忒大，卷曲在盘中不太舒服啦，赶紧把它消灭掉吧！ 搜索 秋天是鲜藕上市之时，俗话说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，此时吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 | 葱油莲藕 |
By 火镀红叶 用料 主料：莲藕150克、辣椒1只、蒜5克、麻油10克、小葱1支、洋葱20克 辅料：盐1克、酱油5克、苹果醋5克、糖1克 做法 1.各材料，莲藕、洋葱切片，其他切小颗 2.莲藕片用沸水焯过 3.莲藕片用冰水泡浸待用 4.热锅，下麻油爆香辣椒、蒜头 5.下洋葱片与小葱也爆出香味 6.加入酱油、苹果醋，即可关火 7.盛好莲藕片，把爆好的配料倒入在里面，拌好 8.即可食用 |
|
|
