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清嘉庆初1796年福鼎用菜茶的壮芽创制了白毫银针，是白茶当中等级最高白茶，号称白茶始祖。1889年政和县开始也生产白毫银针畅销欧美等地区。因此有南北路银针一说，福鼎的为北路银针，采摘于福鼎大白茶树种。政和的为南路银针，采摘于政和大白茶树种。 白毫银针主要产区有福鼎、政和、松溪，以福鼎银针为佳，上等的银针采摘于春茶的头芽，然后经过萎凋（摊凉于竹席之上去掉水分），再焙干即可。银针茶芽肥壮、白毫厚密、有光泽。滋味清鲜爽口，有毫香。而且白茶性寒凉，具有一定的退热，降火、解毒、消炎等功效。（白茶越陈越香，陈年药用价值更大，是一款能喝的古董） 这几年白茶市场炒的火热，银针的价格一路飙升，今年政和的白茶也炒的比往年高许多。现在福鼎好的银针当年新茶，要一千左右，老茶更不用说了。别的地方产的一百多也有，质量可想而知。针对我个人而言，白毫银针口感偏淡，好的价格偏高不太喜欢，还是中意一芽一叶的白牡丹，或者荒山寿眉也不错。 欢迎关注《成林茶器》了解更多内容！ |
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