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来自: 慈悲诚意 > 《旅游天地 》
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上海香酥鸡
宰杀退毛,在鸡咽喉部宰杀、放血,放到60℃热水中烫毛,用木棍不停翻动,使全身受热均匀,半分钟后捞出,投入凉水中,趁温迅速拔毛。蒸制:将腌好的鸡摆在容器里,鸡背朝上,加上大葱、鲜姜、桂皮、黄...
泡椒凤爪工业做法 - 食品生产技术 - 食品论坛 - Powered by Discuz!
UID 381585 帖子 5 精华 0 积分 18 粮票 28 金币 4 来源调查 毕业院校 行业专业 食品加工 阅读权限 10 在线时间 5 小时 ...
真空包装的腊肉,常温下能保存多久?吃前如何处理?
因为腊肉放置的时间越久,腊肉当中的水分蒸发的就越多,腊肉吃起来口感也会越硬。腊肉表面有白点并不能说明就是发霉了,腊肉在制作之前...
五香酱驴肉
五香酱驴肉俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多,但是多了几味料,所以,要想做出口...
五香驴肉
五香驴肉五香驴肉。食材用料。驴腱子肉 2000克。老抽 30克。卤肉料包 1个。驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。五香料用这种成品的料...
五香烤驴肉
五香烤驴肉 1)配料标准。主料:驴肉5公斤。原料整理:选用卫生合格的鲜嫩驴肉,剔除筋膜,切成4块肉块,并在肉面上扎一些小口,放在大盘内。腌制:大葱、鲜姜分别切成小片,大蒜切成末,撒在驴肉盘...
嫁到了清远后吃鸡才知道什么是鸡有鸡味!
嫁到了清远后吃鸡才知道什么是鸡有鸡味!直到结婚三年后不知道吃了多少清远鸡,真的感受到了所谓的鸡有鸡味,“总有人的出现如礼物”三...
【今日膳食】白灼清远辣木鸡
清远鸡,驰名国内外,美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。清远麻鸡品质特优,用途广泛、烹调不受单一限...
十种风味小吃来历的美丽传说故事
十种风味小吃来历的美丽传说故事。京菜中有一道名菜,其菜名很有趣,叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”,用截然不同的贫富两极词汇来命名这道...
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