剥开一只咸海鸭蛋 黄白分明,筷子一戳 红油立马就流了出来 红澄澄油亮亮的蛋黄, 充分代表了鸭蛋原始的营养! 轻咬上一口,沙香流油,绵软细腻,太好吃了! 海鸭蛋的珍奇来自于鸭子特殊放养方式和生态环境。居民靠海而居,鸭子都是沿海放养,每一个海鸭蛋都来自于以海鲜大餐为食的赶海鸭子。 鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。 咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值是非常的高。 GIF 美味当前,抵挡不住就快要被戳爆了的黄油汁啦~ 一碗清淡的白粥,一个咸香的海鸭蛋,一顿满足的清爽早餐。 这种微小而确定的幸福,带着满满的治愈性。 就着这颗咸海鸭蛋,吃法还挺多咧 可以在休闲的时候直接当零食吃,鲜得很过瘾,还可以把咸蛋黄用来包粽子或者做蛋黄酥,只要加了这颗咸蛋黄的食物,美味只增不减。 当然,还带下菜的,蒸肉呀、炒菜呀,和谁都配咧,小编给大伙儿介绍两款工序简单的,往下戳、继续戳~ 一、咸鸭蛋拌豆腐 (1)材料 咸鸭蛋2个、豆腐1块、小葱末、调料味精、豆油、盐、香油适量 (2)做法 1、将咸鸭蛋煮熟,去皮,切成小丁 2、豆腐切成正小块,加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可 好吃不怕胖,营养又健康,工序还不繁琐 二、咸蛋黄炒玉米 (1)材料 玉米粒、干生粉、食盐适量、咸蛋黄3个 (2)做法 1、玉米沥干水分,加少许干生粉,尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉,多余的生粉倒出 2、 锅内放油,油五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出,控油 3、 锅内留底油,炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可 注意:油温不宜过高,不然玉米粒会炸老 酥香脆爽、粒粒皆醉、让人回味无穷呀、餐桌上的亮点也! 俺已深陷其黄,无法自拔~
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