 泡椒豆豉干烧鱼 “泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味 来。” 食材明细 主料 草鱼1条 芹菜1根 红椒半个大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1块，小葱1根，豆豉20克 辅料 生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺 泡椒豆豉干烧鱼的做法步骤 1准备材料干活。 2将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。 3将各种配菜切成颗粒。 4热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜） 5放入鱼块炸至表面微黄捞出。 6将锅里多余的油沥出。 7放入豆瓣酱翻炒5秒。 8放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。 9放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。 10倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜） 11放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。 12酸辣好吃！  黑木耳蒸鸡翅 食材明细 主料 鸡全翅3个，黑木耳适量 辅料 生粉少许盐适量，鸡精少许，老抽1匙，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒适量，橄榄油1勺，蒜瓣4个，姜片4片，葱少许， 枸杞少许 黑木耳蒸鸡翅的做法步骤 1鸡翅剁成小块。 2倒入少许生粉抓匀。 3加入少许料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时。 4黑木耳用温水泡发20分钟。 5木耳撕成小片垫在盘子底部，倒入一勺味极鲜。 6把腌制好的鸡翅码上。 7放上蒜瓣，姜片。 8蒸锅水烧开，上蒸锅大火蒸3分钟，转小火蒸8分钟左右。 9挑去蒜瓣，姜片，撒上葱花，枸杞，关火焖一分钟。 10非常好吃的黑木耳蒸鸡翅已OK了。 你喜欢吗?亲爱的网友们，这是独家家常菜呢。  麻婆豆腐 “麻婆豆腐以前是四川名菜，后来成为中国名菜，现在已享誉全球成为了世界名菜。试想一下，如果把这道菜做道了 极致是不是就成为了世界明厨吧…………？” 食材明细 主料 南豆腐1块（200g），猪肉末50g 辅料 油少许，盐少许，葱少许，豆瓣酱少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许个，鸡精少许，花椒少许，淀粉少许，姜适 量，蒜适量 麻婆豆腐的做法步骤 1姜蒜切末，备好肉末。 2豆腐切块。 3豆腐凉水下锅，锅中放入少许盐，锅开后将豆腐捞出。 4锅中底油放入10几粒花椒，小火炸香后将花椒捞出。 5放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆香后倒入肉末，放入料酒，生抽，老抽，鸡精，在放入半碗清水，开锅后放 入豆腐。 6为了豆腐入味要小火炖上3，4分钟，最后勾芡出锅。 7撒上小葱花，趁热就可以开吃了！ 温馨提示： 1、麻婆豆腐对自己要求不严，什么豆腐都可以，爱吃老的用北豆腐，爱吃嫩的用南豆腐。 2、猪肉末和牛肉末也都可以。 3、勾芡可以一次到位，也可以两次或三次，根据锅中的汤来决定。 |
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