| 个人感觉所有种类的丸子，不论是素菜还是肉类，做法都大致相同。唯一区别就是在于最后是蒸还是炸。趁着我宝玩乐高，赶紧多码几个字先。准备材料:1，肉馅精肉7➕肥瘦肉3的比例，葱花，姜片，香菜，鸡蛋，莲藕或者马蹄几个。2，调味品:耗油，生抽，老抽，鸡精，五香粉，（无需放盐，因为其他调味品有咸味儿）3，把材料调料同时放入肉馅，朝着一个方向搅拌，感觉黏糊糊上色均匀了即可。4，取适量肉丸放在手上来回扔，大概十几下，一定要十下以上，不然不成型，就算表面看着成型了，油炸的时候也会散开，不能偷懒哦。5，我用的菜籽油，五分热以后，一个个放进去，炸至两面金黄就可以捞出来了。如果怕不好掌握，可以等肉丸稍微凝固后，调中火炸。6，捞起备用。7，用之前炸丸子的油入锅，放大蒜生姜片爆香，然后倒入半碗水煮开放入丸子，闷煮两分钟，快起锅时加入少量白糖，一点点陈醋翻炒均匀后，放香菜和一勺老干妈，主要为了调色美观。最后倒入玉米淀粉调制的水，收汁即可。我还没开始红烧的时候，父女俩已经在旁边偷吃的不亦说乎了😂我紧着说不要吃不要吃，不然就吃完了。还好最后还能凑一盘子，味道很赞。汤汁我跟他爸都用来拌饭了，很好下饭。如果有看不明白的地方，可以给我留言。看到尽快会回复的，路过看过记得点赞，毕竟码字不意😊祝大家新年快乐，心想事成，吃再多也不胖😝 @吃货薯 #寒假吃吃吃#周末吃啥#我是吃货#肉丸子[自定义]# |
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