|
不知不觉，秋天就来了，凉风习习的天气，是不是突然就想吃肉肉了呢？都说秋季进补，这时候是可以敞开了吃肉啦！不过虽说立秋意味着秋天的开始，但仍处在最热的三伏天内，气温上还没进入秋天，桑拿天模式，雷雨天气依然较多，天气闷热，经过一个苦夏的“煎熬”，很多人脾胃功能相对较弱，因此饮食上别吃口味太重的食物，也不要过多摄入油脂类以及不好消化的食物。肉类也尽量不要用煎烤炸的方法，尽量减少肠胃的负担，今天就给大家推送一个非常适合秋天的南瓜蒸排骨，不炖不焖也不炒，清香滋润，多吃也不怕上火呢秋天气候干燥，正值南瓜上市之际，多吃能够起到很好的润燥滋养作用。
这道美味的南瓜蒸排骨，做法简单，味道却相当不错，尤其是小朋友特别喜欢。一口一个吃嗨啦！ 食材 主料 排骨250克 南瓜适量 辅料 油适量 盐适量 大葱15克 姜10克 八角2个 花椒一撮 生抽1勺 蚝油一勺 蚝油一勺 白胡椒粉1勺 过程：
食材准备好，排骨洗净切小块，我喜欢去超市买包装好的排骨，块块都比较一致，做出来的菜更漂亮。
排骨冷水下锅，放葱段，一半的姜片、花椒和八角，大火烧开后转中火煮10分钟，将血水和腥味去掉后捞出来用热水洗干净，沥干水分备用。刚煮好的排骨是热的，骤然遇冷会使肉表面收缩，肉质变硬，因此最好用热水冲洗。
南瓜洗净，去皮去瓤后切大块备用，如果选的是比较嫩的小金瓜，可以不用去皮，南瓜皮中含有丰富的锌，是人体生长发育的重要物质。连皮一起吃，更营养呢！
将南瓜片排列均匀，码在盘子里垫底
葱一半切碎，另一半切段，姜切片
油锅烧热，放入葱末、姜片爆炒出香味，倒入生抽和蚝油，烧开
将排骨倒进去，稍微翻炒几下，让排骨片上均匀粘上酱汁，香味析出
撒入胡椒粉，继续煸炒，直到排骨均匀上色，如果觉得颜色还没达到自己的需要，这一步可以适量加入生抽或者酱油上色
关火，将炒过的排骨放在锅里静置10分钟，使排骨更入味
炒过的排骨均匀放在南瓜上，入蒸锅大火蒸20分钟即可出锅
上桌，撒上少许葱花装饰即可。 南瓜容易烂熟，不能切太小的快，否则成品不美观，南瓜本身有甜味，炒制排骨的时候，不要放白糖。 刚煮好的排骨是热的，骤然遇冷会使肉表面收缩，肉质变硬，因此最好用热水冲洗。 |
|
|
