​藏茶：藏地高原的别样风景

    舌尖上的西藏之洛扎，藏茶便是其中的一道风景线。酥油茶、甜茶及清茶，不仅仅是作为一种大众的日常饮品，更是藏民族悠闲生活中不可或缺的重要元素，形成了别具特色的高原茶文化。

酥油茶：体验藏地生活的入门饮品

    初饮酥油茶，多数人或许会因为酥油的臊味和咸口的茶汤而感到不太容易接受。但对于世代饮酥油茶的藏族群众来讲，酥油茶的美味口感是不可替代的。

    正所谓“肉的精华是汤汁，奶的精华是酥油”。酥油茶，顾名思义其主要原料便是从牛奶中提炼出的酥油。

在电力供应还未完全普及之前，几乎每户藏族群众家中都有专门制作酥油茶的木质打茶桶，藏语称为“董玛”。

“董玛”一般高约4尺、直径l尺左右，由筒桶和搅拌棒两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方。桶内有专门上下搅拌的木棒。制茶人在桶内放入适量的酥油、盐和砖茶熬制的过滤茶汁后，加入烧开的水便用搅拌棒用力上下抽打几分钟，充满浓郁香味的传统酥油茶就制作完成了。

同样，提炼酥油也要使用相同的“董玛”，加入最新鲜的牛奶上下抽打几百下后，奶汁和油水分离，牛奶的精华瞬间就变成了固态的酥油。其营养成分不言而喻。

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需品。一来可以缓解高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，还可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏和瞌睡的时候，还可以起到提神的作用。

茶叶中含有多种维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。

此外，酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的群众，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉。所以，藏族群众将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。

作为藏地传统特色饮品，酥油茶是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵。要想体验一番藏族文化习俗，从生活的点滴习惯去适应高原特殊环境，何不从饮一杯酥油茶开始呢。

甜茶：悠闲生活的“慢节奏”

在洛扎，甜茶馆遍布大街小巷，已经成为洛扎人日常休闲的重要组成部分，也是游客体会和感受高原慢生活的好去处。在洛扎的大街小巷，甜茶馆是深受当地群众喜爱的休闲场所。人们闲暇时或约友而至，或与人拼桌闲谈，渴了喝甜茶，饿了吃藏面……甜茶馆里充满茶客们的欢声笑语。

“宁可三日无肉，不可一日无茶”。早晨喝甜茶是洛扎藏族群众生活中必不可少的部分。

甜茶前身据说是英式红茶，19世纪由英国人带来。甜茶呈不透明的乳黄色，由红茶熬汁，加入牛奶和白砂糖，充分搅拌而成，略稠，浓香扑鼻。

清茶：藏地最简易的大众饮品

说起西藏的茶习俗，多数人的印象是酥油茶和甜茶，实际上，除了这两个传统饮品，还有最简单的藏茶清茶。即藏族百姓所说的“恰汤”。

“恰汤”在藏语中意为“茶汤”。“恰汤”所需的茶叶主要来源地为四川雅安等地的砖茶。藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮，经过过滤后，将从茶叶中浓缩的茶汤保留并储藏。

“恰汤”的制作很简单，只需在烧开的热水中兑入少许的茶汁，并加入适量的食盐就完成了。如果在茶碗中放入些许酥油，并倒入清茶，这也是酥油茶最简易的制作方法。

随着人们对生活品质的追求不断提高，如今除了最普通和廉价的传统砖茶以外，以“藏”字头为品牌的各类含有保健功能的茶叶也开始流行，丰富了人们对不同档次的藏式饮品的需求。