 用料：玉米面500克、面粉250克、酵母4克、盐3克、小白菜叶（可以换成其他青菜）适量、小苏打2克、开水。 1.把玉米面和白面加入酵母混合均匀。  2.逐步加入开水搅匀，直至没有多余面粉即可，水量不是一成不变的，因为后期还要加入青菜，青菜中也有水分，所以看情况加入水即可。  3.这是面粉和玉米面成团的状态，放置于温暖处发酵至两倍大。  4.发酵完毕加入盐拌匀静置十分钟。  5.加入洗净切好的小白菜和小苏打混合均匀，如果面团过干加入适量清水至图中状态，小白菜不用焯水哦。  6.平底锅或者电饼铛加热，倒入一层薄油，油热后将将菜面混合的面团团成小圆饼，放在锅里煎半分钟左右定型，再倒入适量清水，到饽饽三分之一高度立即盖上锅盖底面开中小火煎十分钟，再关底火焖三到五分钟。小馋猫中途千万不要开盖子哦，水蒸气跑掉了就焖不熟啦。  7.焖好开盖。  8.出锅，三种味道。 |
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