【箫大嘴的食单】蒜蓉蒸蛏子丨又好做又肥美的海鲜菜，多吃还不胖哦

#蒜蓉蛏子#

喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足！

（刚出锅的，尝尝吧~）

食材

蛏子......500克

小葱......2根

姜......1个

蒜......1头

生抽......1大勺

食用油......适量

步骤

1/葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。

2/ 蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙）

3/捞出蛏子，沥干水分备用。

4/调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。

5/取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋热油，激出香味。

6/隔着屏幕都能闻到香味呢！

Tips

• 蒜也可以直接剁碎，放锅中加油熬成蒜泥酱，淋在蛏子上一起蒸。
• 粉丝提前泡软，放入盘中打底和蛏子一起蒸，味道也不错的。
• 如何挑选蛏子：外壳干净泥沙少，颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身，如果自由伸缩活动，则说明是鲜活的。
• 如果蛏子买来暂时不用的话，直接放冰箱冷藏，可保持2-3天的活性。