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中国的酒文化可谓是渊远悠长，人们都在感叹着中国白酒的消耗量。烈性酒归属于白酒的范畴之例，它的消耗量在中国饮酒人群里占据着遥遥领先的地位，并且在世界各个国家也屈指可属，庞大的饮酒队伍给烈性酒酿造商创造了惊人的经济价值。
我国烈性酒的消费市场一直处于稳定的状态；它就好似饮食一般，饭不能不吃，酒不可不喝，没有酒香的陪伴，饭似乎吃着也无味；甚至有些人已经饮酒成性，不喝就提不起精神，贪酒已成为了一种依赖和习惯。
饮酒过量为酗酒，造成酗酒的原因就在于人的心情。心情好与不好在大量饮酒的过程中都能溶入到酒醉之中，“酒逢知已千杯少”，遇到知已相聚在一起时，不喝醉誓不罢休，这就是典型北方人的一大豪爽。而南方人饮酒的方式和北方人相比较可就“望尘莫极”了，南方人善于品，而北方人善于饮。
品酒与饮酒区别至深，这其中有着一个量与度的相对控制。品不醉人饮为醉；但饮酒过量会损伤身体，而品酒有度，品出的是久酿醇香的滋味，品出的是人生欢聚的乐趣,含在嘴里回味悠长，既不伤身体，又不会醉酒伤了朋友之间的和气。
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