自己做的蘑菇酱，拌饭炒菜都好吃 | 蘑菇酱炒敲片虾

▏2018.08.19 播出  ▏

你买过超市里的蘑菇酱吗？它跟老干妈一样，只要有碗米饭，盛一勺拌一拌，就是最简单的一顿。

但王厨（王涛 新亚饭庄）说，没必要去超市买，我教你自制蘑菇酱，不仅能拌饭，还能炒菜吃。

这不正适合大全这样的懒人吗？做一罐放冰箱，不想炒菜时，我就盛一勺，盛两勺，盛三勺。。。哎呀，没几天就吃完了。

蘑菇酱炒敲片虾

香菇 杏鲍菇 鸡腿菇 蟹味菇

秋葵 虾仁 美人椒 小米椒

黄豆酱 蚝油 白糖 盐 老抽

葱 蒜 生粉

 1   把四种蘑菇切成丁，美人椒和小米椒切成碎。

大全多一嘴：不喜欢吃太辣，就把辣椒籽去掉。

 2   锅里倒油，用蒜末炝锅，把蘑菇丁放进去炒，之后放辣椒碎，炒到食材塌一点。

 3   放2勺蚝油、2勺黄豆酱、少许盐、半勺白糖、1勺老抽，炒到均匀后冷藏保存。

大全多一嘴：做好的蘑菇酱用来炒菜或拌米饭都可以。

 4   虾仁的背部片到3分之2处，蘸上生粉，用小锤子或瓶子敲平。

 5   水烧开后，把敲片虾放进去焯一下。虾片快熟时，把斜切的秋葵放进去焯，之后快速捞出。

 6   锅里倒底油，用葱花炝锅，把焯好的虾片和秋葵倒进去炒，放蘑菇酱炒一下。

给你推荐虾仁的另一种做法>>>这种超级食物，叫“麦”却不是谷物，跟菠菜是亲戚  ▏藜麦芦笋虾仁

想看这道菜的完整视频，可以去【万视达】>>>想看往期节目视频，下载节目视频，那就进来吧

此菜深得我心，那就转发和点赞嘛!