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韭台炒豆干  食材： 韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油 制作： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。 7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。 8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。  腊肉煮豆腐皮  食材 100克 腊肉 250克 豆腐皮 50克 虾仁 200克 白萝卜 25克 青椒 20克 红椒 各少许 姜片、蒜末、葱白 3克 盐 15毫升 淡奶 各适量 鸡粉、料酒、水淀粉、食用油 制作： 1 将洗好的腊肉切成片。 2 洗净的虾仁由背部切开。 3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，切成丝。 4 洗好的青椒切成段，切开，去籽，切成丝。 5 豆腐皮切长方片，卷起，切成丝。 6 去皮洗净的白萝卜切片，切成丝。 7 虾仁装入碟中，加盐、鸡粉，拌匀。 8 加水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白翻炒香。 10 倒入腊肉，翻炒片刻。 11 淋入料酒，炒匀。 12 加适量清水。 13 倒入白萝卜，拌匀。 14 煮沸后加入盐、鸡粉，拌匀。 15 倒入虾仁，拌匀。 16 放入豆腐皮，拌匀，煮1分钟至熟。 17 加入淡奶，拌匀。 18 倒入青椒丝、红椒丝。 19 拌匀，再煮片刻至熟透。 20 盛出装碗即成。 |
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