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这次朱莉做了经典家常菜——鹌鹑蛋红烧肉，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，五花肉在它旁边都“黯然失色”！还不快动手试一试？ 鹌鹑蛋/五花肉/冰糖 八角/香叶/桂皮/姜片 老抽/生抽/料酒 01 鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。 02 放入冷水中。然后剥壳备用。 03 五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。 04 备好八角、香叶、桂皮、姜片。 05 锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。 06 锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。 07 锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。 08 放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。 09
倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。 10
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。 11
加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。 12
出锅，完成。 鹌鹑蛋的搭配还有很多 朋友们还知道它的其他吃法吗 |
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