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新疆椒麻鸡什么是椒麻鸡，你吃到时是不是山寨版的？ 一直在旅行，在旅行期间最主要的一个有趣的事情就是品尝不同地方的美食，今天金科餐饮小编给你推荐新疆美食椒麻鸡。 之前去新疆旅行，去过新疆很美很美的地方，在那里品尝到最好吃的鸡，那就是新疆椒麻鸡，瞬间感觉生活便是美好!
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。 主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。 主要食材：开膛嫩鸡，花椒，麻椒，洋葱，辣椒，盐，味精。 我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒麻鸡"，称得上是独树一帜。 椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。 椒麻鸡具体是这样的：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 2、第二步这个椒麻鸡呢，蒸的方法：头一天，需要放适量的水，然后在放上辣椒，还有别的配料，在需要泡制十小时；第二天才能蒸，需要在蒸煮九十分钟，就这样。 3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水 4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。 5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可，有一些复杂学会就好。 真正的椒麻鸡起源哪里? 有资料说是四川？新疆？广东？ 而现在 随着社会的发展进步，人们的生活也发生了深刻变化，对食物品质有了更高要求，就是体现之一，椒麻鸡比较符合年轻人的口味。 小编是一个 “专业吃货”，但是我们都知道，椒麻鸡是新疆特色美食之一，也是大家常吃的一道菜品。
但关于椒麻鸡的历史，很少有人去追究考证。早在100年前，回族人宋师傅创研出椒麻鸡，摆上街头出售，当年，在乌鲁木齐南关财神楼，宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城，宋师傅是个矮个老头，大家不知道他的真名，熟人都开玩笑称他“宋矬子”。 如今，小编回到老家，之前一直想念新疆椒麻鸡，这不通过各种联系，找到了河南郑州会做椒麻鸡的小伙伴，这也是一道私人菜吧，毕竟人家不是开餐厅的。美食爱好者，吃货达人，喜欢研究各种美食。欢迎大家留下您的宝贵意见！ |
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