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吃鱼别再扔鱼头了，告诉你鱼头的5种经典做法，吃了营养又补脑！我们活着离不开一个吃，一日三餐是最重要的体现 。不管是贫穷还是富裕，我们都要吃一日三餐，差别在于吃的精致与粗糙。随着社会的发展，吃不起饭的没有了，吃起饭的不多了。追求美食的泛滥了。随着生活质量的提高 ，大家都在追求享受。享受有高有低。最实在的不过于一碗美食来的实惠。如今吃货众多，大家都在追求美食，一般的常见美食已经不能满足真正的吃货。真正的吃货一直都在寻找美食的路上。为了让大家都能享受更多的美食，吃货会边吃边分享，一起来看看今天的吃货分享吧！  第一种：红烧鱼头豆腐。 首先准备食材：大鱼头、厚豆腐、姜片、大蒜、香葱段、料酒、盐、味精、耗油、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、水。 做法:1、先把大鱼头洗净备用，豆腐切成正方形的方块。 2、然后锅添一勺油烧热，放入豆腐块小火慢煎，用筷子翻动，把豆腐的四周都煎成金黄色， 3、接下来油锅添少量的油，放入淋干水分的鱼头也是用小火慢煎鱼头的两面； 4、然后放入姜片再煎一小会，煎好后加入清水煮开； 5、加入煎好的豆腐及所有的调料，大火煮开转小火慢炖 6、最后加入葱段，然后勾流水芡，等糊粘稠即可，装盘后可以摆上青红椒装饰。 第二种是：三文鱼头菌菇汤  食材：三文鱼头、姜片、香葱段、橄榄油、鸡精、盐、白胡椒粉、金针菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、口蘑、平菇、娃娃菜、胡萝卜、圣女果、川见丸子 做法：1、鱼头用盐料酒腌制20分钟左右， 2、锅里倒橄榄油，油热下姜片，三文鱼头，正反两面煎至金黄色， 3、锅里倒水，当然葱段大火烧开，盖上锅盖中火焖煮20分钟停火备用， 4、胡萝卜切片，香菇划上十字纹 5、另起一个锅，先放一层娃娃菜，再把准备好的各种香菇，川见丸子依次放在上面，中间留一点空，把准备好的鱼头汤倒入锅里，把红萝卜和圣女果点缀一下 6、大火煮开后，放入调料，然后焖煮一会，放入白胡椒粉，再煮2分钟左右即可盛出。 第三种是：开胃剁椒鱼头  食材：胖头鱼、香葱、生姜、胡椒粉、黄酒、野山椒、剁椒、香菜、花生油、蒸鱼豉油。 做法：1、将鱼头洗净，淋干水分，然后刨开，涂抹黄酒，加入切好的葱段和姜丝、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟左右。 2、取葱绿部分切成葱花，野山椒剁碎备用， 3、将野山椒剁碎撒在鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，大火蒸10分钟左右， 4、取出鱼头倒掉一部分蒸出来的汁水，淋上鱼豉油，撒上葱绿花， 5、炒锅添花生油烧热，均匀撒在鱼头的表面，撒上香菜即可。 第四种是：鲫鱼头豆腐汤  食材：鲫鱼头、豆腐、葱、将、蒜、料酒、盐、鸡精 做法：1、鱼头一分为二，冲洗干净，将鱼头嗓子处的鱼牙切去， 2、鱼头用料酒腌制一会，豆腐用水冲洗干净，切成长方形的条状， 3、油锅添油烧热，把鱼头放到锅里用小火慢慢煎至两面金黄色， 4、将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香 5、注入开水没过鱼头，喜欢喝喝鱼汤的可以多放点水，小火煮至沸腾，改中火煮出奶白色， 6、加入豆腐炖5分钟左右，盐、鸡精，撒上小葱，即可出锅。 第五种是：酸菜鱼头  食材：鱼头、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、辣椒 做法：1、先把鱼头洗净淋干水分，用盐腌制一下， 2、把洗干净的酸菜切碎，切的越细越好，不过看个人的爱好，怎么切都行， 3油锅加油把葱姜蒜爆出香味以后，加入切好的酸菜，翻炒一下 4、加入开水，盖上盖子，锅开后鱼头，这时候不要乱翻，免得卖相不好， 5、打火煮至10分钟左右，就可以关火，出锅装盘即可撒上葱花。 吃鱼别再扔鱼头了，告诉你鱼头的5种经典做法，吃了营养又补脑！ |
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