|
有很多朋友爱吃包子，但是自己蒸出来的包子又硬又黑，怎么才能使做出来的包子白白胖胖的呢？今天，我一步步教大家做包子，用到两个妙招保证让你蒸出来的包子又大又白又喧腾。 发面：2斤普通面粉放10克酵母（15克一袋的酵母粉放多半袋即可），两小勺白糖，放白糖的目的是面粉更容易发酵，蒸出来的包子喧腾。把材料拌匀加温水和成面团。  面团揉匀至表面光滑。盖上盖子夏天醒发1个小时，冬天天气冷要放在温暖的地方醒发2—3个小时。  醒发好的面里面全是蜂窝状。  把醒发好的面放在面板上揉匀，分成小剂子，再擀成包子皮。  包子馅按自己的喜好调好，包成包子。这里用到第一个妙招：包好的包子不要马上上锅蒸，把包坯放在盖帘上二次醒发15分钟，一定要二次醒发，这样才能保证蒸出来的包子又大又喧腾。  蒸锅里加入足够的水，篦子上刷点油防止沾连，把醒发好的包坯放到蒸锅里大火蒸15分钟。这里用到第二个妙招：包子蒸15分钟后不要急于掀锅盖，再焖3、5分钟，这样包子不会塌。  好了，包子蒸好了，又大又喧腾，绝对比包子铺的好吃。  用我的这个方法可以蒸馒头、糖三角、花卷等等，保证不会让你失望，怎么样，您学会了吗？ |
|
|
