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以前的时候火锅好像是冬天吃的比较多，而如今夏天也可以享受火锅的美味。在凉爽的空调房里，吃火锅是别有一番滋味。而在家中自己做火锅则是更加放心，可以根据自己的喜爱选择不同的火锅食材。只不过火锅的蘸料就有点麻烦，传统的火锅蘸料主要食材是芝麻酱，市场面的各种火锅蘸料油脂含量较高，容易加重身体负担，对健康带来危害，自己如何来制作想吃的火锅蘸料?
姜汁料:大姜去皮切末，加入醋、生抽、盐和少许凉白开，拌匀即可。(这款调料味道稍微有点姜的辣味，能够去除肉类的腥味，同时含盐量较少，适合老人的清淡口味)
麻油料:在生抽中加入少许凉白开，香油拌匀就做好了。(生抽中含有提鲜的物质，与香油拌在一起，味道更是锦上添花，同时也没有过多的材料加入，更能品味到蔬菜和肉类的原汁原味。)
双椒料:葱、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开拌匀即可。(这是一款比较适合重口味老年人的调料，所添加的食材种类比较多，葱姜蒜比较开胃，促进胃液的分泌，增强食欲)
这三款调料，都避开了含脂肪比较高的芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油，在制作的时也没有添加白糖、鸡精和味精来增加鲜味。因为白糖的甜味可以掩盖盐的咸味，加入白糖容易给人造成错觉，感觉不到咸味，无意中就会摄入过量的食盐。这两款调料不仅适合调配蔬菜，也适合调配其他食物。 |
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