煮大虾用热水还是冷水，大厨告诉你1招，煮出来的虾Q弹可口

盐水虾j既最大程度的保留了虾的鲜味和营养，也简便了做饭的程序。只要准备葱段、姜丝、适当料酒和盐放入清水里煮就大功告成了。煮出来的虾鲜香红润，虾味扑鼻。而且虾里含有的镁、钙、磷等营养元素还具有控住心血管动脉硬化等辅助作用，是适宜从小孩到老人所有年龄段的完美营养食物。我煮的时候是用的冷水然后加热的，这样我做出来的虾很Q弹。

盐水虾

By 挪红

配料：

鲜活虾 300克、精盐 适量、姜 5片、葱 2根、香醋 少许、香油 少许

烹饪步骤：

1.备好虾、葱和姜。

2.取一砂锅，锅中倒上适量的清水，下葱和姜。

3.大火烧开，加盐调味。

4.将虾倒下去。

5.煮开后，再煮2分钟左右，全部虾卷成团即好。

6.取一小碗，加入生姜末、醋和香油。

7.再舀几勺煮虾的鲜汤，蘸虾汁就调好了。

烹饪小贴士：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸适量，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。