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西蓝花的18种做法,清丽脱俗、鲜味十足,美容还瘦身,女人必备!

2018-08-23  wyk1014

西蓝花的18种做法,清丽脱俗、鲜味十足,美容还瘦身,女人必备!

西蓝花炒鸡片

食材

200克 西蓝花

100克 鸡胸肉

50克 胡萝卜

各少许 姜片、蒜末、葱白

8克 盐

4克 鸡粉

5毫升 料酒

各适量 水淀粉、食用油

1 把洗净的西蓝花切成小朵。

2 洗净的胡萝卜切上花刀,再切成片。

3 洗净的鸡胸肉切成片。

4 将切好的鸡肉片装在碗中,加少许盐、鸡粉。

5 倒入少许水淀粉,抓匀。

6 再注入少许食用油,腌渍5分钟。

7 锅中注水烧开,放入少许食用油和4克盐,下入胡萝卜,煮至断生。

8 捞出胡萝卜,沥干水分,待用。

9 再把切好的西蓝花倒入锅中,焯煮约1分钟至熟透。

10 将焯煮好的西蓝花捞出备用。

11 用油起锅,放入胡萝卜片、姜片、蒜末、葱白,快速翻炒几下。

12 放入腌渍好的肉片,翻炒匀。

13 淋入少许料酒,炒匀提味。

14 注入少量的清水,加盐、鸡粉调味,翻炒匀。

15 倒入少许水淀粉。

16 快速炒匀勾芡,关火待用。

17 取来煮熟的西蓝花,摆放在盘中。

18 盛出锅中炒熟的食材,装盘即成。

西蓝花的18种做法,清丽脱俗、鲜味十足,美容还瘦身,女人必备!

西蓝花炒油豆腐

食材

150克 油豆腐

250克 西蓝花

各少许 姜片、葱白、蒜末

4克 盐

3克 味精

5克 老抽

各适量 豆瓣酱、水淀粉、食用油

1 洗净的西蓝花切朵。

2 装入碗中备用。

3 锅中注水,大火烧开,加入少许盐,倒入油豆腐,煮约1分钟。

4 将煮好的油豆腐捞出备用。

5 倒入西蓝花,焯煮约2分钟至熟。

6 捞出西蓝花,装入碗中备用。

7 锅中注入适量食用油,倒入葱白、姜片、蒜末爆香。

8 倒入油豆腐,加少许清水。

9 加入豆瓣酱,炒匀。

10 再放入盐、味精、老抽,炒匀,焖1分钟入味。

11 加入少许水淀粉。

12 快速拌炒匀。

13 把煮好的西蓝花摆入盘中。

14 将锅中炒好的油豆腐盛入盘中即成。

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西蓝花香菇炒腊肉

食材

100克 西蓝花

100克 腊肉

60克 水发香菇

各少许 姜片、蒜末、葱段

4克 盐

2克 鸡粉

5毫升 料酒

各适量 水淀粉、食用油

1 把洗净的西蓝花切成小块。

2 洗净的香菇切成小块。

3 洗净的腊肉切成片。

4 锅中注水烧开,放入少许食用油和3克盐,倒入香菇,煮约半分钟。

5 再放入西蓝花,续煮约半分钟至食材断生。

6 捞出煮好的食材,沥干水分,待用。

7 锅中再放入腊肉,煮约1分钟,去除多余的盐分和杂质。

8 捞出腊肉,沥干水,待用。

9 用油起锅,倒入腊肉,翻炒香。

10 放入姜片、蒜末、葱段。

11 倒入西蓝花、香菇,炒匀炒透。

12 淋入少许料酒提味。

13 再加入适量盐、鸡粉,翻炒食材至入味。

14 倒上少许水淀粉。

15 快速炒匀勾芡。

16 出锅,盛入盘中即可。

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西蓝花炒双耳

食材

20克 胡萝卜片

100克 西蓝花

100克 水发银耳

35克 水发木耳

各少许 姜片、蒜末、葱段

3克 盐

4克 鸡粉

10毫升 料酒

10克 蚝油

4毫升 水淀粉

食用油适量

1 洗净的西蓝花切成小块。

2 洗好的银耳切去黄色根部,再切成小块。

3 泡发好的木耳切成小块。

4 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、鸡粉、食用油。

5 倒入木耳,煮沸,放入银耳,搅拌均匀,煮沸。

6 倒入西蓝花,焯煮片刻。

7 把煮好的食材捞出,沥干水分,备用。

8 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段、胡萝卜,爆香。

9 倒入焯过水的食材,翻炒均匀。

10 淋入料酒,炒出香味。

11 加入适量蚝油、盐、鸡粉,炒匀调味。

12 倒入适量水淀粉。

13 快速翻炒均匀。

14 关火后盛出炒好的菜肴,装盘即可。

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黄焖丸子

食材

250克 肉末

100克 西蓝花

葱白少许

10毫升 水淀粉

3克 盐

3毫升 生抽

2克 生粉

2毫升 芝麻油

各适量 老抽、蚝油、鸡粉、食用油

1 洗净的西蓝花切成小块。

2 肉末盛入碗中,加盐、鸡粉、生抽。

3 抓匀,顺一个方向搅拌摔打至起浆上劲。

4 加入少许生粉、芝麻油,拌匀。

5 锅中倒入适量清水烧开,加入少许盐、食用油,倒入西蓝花,煮约2分钟。

6 捞出西蓝花备用。

7 热锅注油,烧至五成热,改小火,将肉馅挤成小肉丸,放入油锅。

8 再转大火,炸约3分钟至表面微黄色。

9 把炸熟的肉丸捞出。

10 锅底留油,倒入适量清水。

11 加盐、鸡粉、老抽、蚝油,拌匀。

12 倒入炸好的肉丸。

13 再倒入西蓝花,用大火煮沸。

14 倒入少许水淀粉。

15 继续翻炒片刻至入味。

16 盛出装碗,放入葱白即可。

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双花玉米沙拉

食材

150克 花菜

50克 西蓝花

40克 鲜玉米粒

20克 沙拉酱

1 把洗净的花菜切成小块儿。

2 洗净的西蓝花切成小块儿。

3 锅中置旺火上,加入适量清水烧开,倒入花菜略煮,加入西蓝花。

4 煮约1分钟至熟后捞出。

5 倒入玉米粒。

6 煮约1分钟至熟,捞出备用。

7 把煮熟的西蓝花、玉米粒、花菜装入干净的器皿中。

8 加入适量沙拉酱。

9 用筷子拌匀。

10 将拌好的沙拉装入另一个盘中,挤上少许沙拉酱即可。

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西蓝花炒虾仁

食材

200克 西蓝花

15克 红椒

70克 虾仁

各少许 姜片、蒜末、葱白

3克 盐

各适量 味精、鸡粉、白糖、水淀粉、料酒、食用油

1 将洗净的西蓝花切成小朵。

2 将洗净的红椒对半切开,去除籽,改切成菱形片。

3 洗净的虾仁从背部切开,挑去虾线。

4 将切好的虾仁装入碗中,加入少许盐、味精、水淀粉拌匀。

5 再淋入适量食用油,腌渍5分钟,至虾仁入味。

6 锅中加入适量水烧开,加少许食用油、盐。

7 倒入西蓝花,煮约2分钟至八成熟。

8 将焯好的西蓝花捞出,沥干水分,装入盘中备用。

9 将虾仁倒入热水锅中。

10 汆煮片刻至虾仁转色,快速捞出备用。

11 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白、红椒爆香。

12 倒入西蓝花。

13 再倒入虾仁,拌炒一会。

14 淋入少许料酒,拌炒均匀。

15 加入盐、鸡粉、白糖翻炒均匀。

16 倒入少许水淀粉。

17 翻炒均匀,使其入味。

18 关火,将炒好的西兰花摆入盘中,再盛出虾仁即可。

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西蓝花炒牛肉

食材

300克 西蓝花

200克 牛肉

40克 彩椒

各少许 姜片、蒜末、葱段

4克 盐

4克 鸡粉

10毫升 生抽

10克 蚝油

9克 水淀粉

10毫升 料酒

各适量 食粉、食用油

1 洗净的西蓝花切成小块。

2 洗好的彩椒去籽,再切成小块。

3 洗净的牛肉切成片。

4 把牛肉片装入碗中,放入少许生抽、盐、鸡粉、食粉,搅拌均匀。

5 倒入适量水淀粉,搅拌均匀,加入适量食用油,腌渍10分钟。

6 锅中注入适量清水烧开,放入适量盐、食用油,倒入西蓝花,搅匀,煮1分钟。

7 将煮好的西蓝花捞出,装入盘中,备用。

8 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段、彩椒,翻炒均匀。

9 倒入腌好的牛肉,快速翻炒一会儿。

10 淋入料酒,炒匀提鲜。

11 加入适量生抽、蚝油、鸡粉、盐,炒匀调味。

12 倒入少许水淀粉。

13 快速翻炒均匀。

14 把炒好的牛肉片盛出,放在西蓝花上即可。

西蓝花的18种做法,清丽脱俗、鲜味十足,美容还瘦身,女人必备!

滑子菇炒西蓝花

食材

100克 西蓝花

40克 滑子菇

各少许 水发木耳、红椒片

各适量 盐、鸡精、水淀粉、食用油

1 洗净的滑子菇切成段。

2 洗好的木耳切成小朵。

3 锅中注入适量清水,加入盐、食用油,拌煮至沸。

4 倒入已洗切好的西蓝花、滑子菇、木耳。

5 焯煮至熟,捞出沥干水。

6 装入盘中备用。

7 热锅注油,倒入西蓝花、滑子菇、木耳,翻炒均匀。

8 倒入红椒片,拌炒至熟。

9 加入盐、鸡精,炒至入味。

10 倒入少许水淀粉。

11 翻炒均匀。

12 起锅,盛入盘中即成。

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香菇炒西蓝花

食材

50克 水发香菇

250克 西蓝花

各少许 姜片、蒜末、葱白

5克 盐

鸡粉少许

4毫升 料酒

4毫升 水淀粉

食用油适量

1 将泡发洗好的香菇切成小块。

2 洗净的西蓝花切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开,放入适量盐、食用油。

4 倒入切好的西蓝花,拌匀,煮1分钟至其七成熟。

5 倒入切好的西蓝花,拌匀,煮1分钟至其七成熟。

6 锅中倒入适量食用油烧热,下入少许姜片、蒜末、葱白,炒香。

7 倒入香菇,炒匀。

8 放入西蓝花,拌炒均匀。

9 淋入适量料酒,再加入盐、鸡粉。

10 炒匀调味。

11 淋入少许清水,翻炒片刻。

12 倒入适量水淀粉。

13 快速拌炒至锅中食材入味。

14 关火,盛出炒好的香菇和西蓝花即成。

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酒香西蓝花

食材

300克 西蓝花

各少许 红椒、蒜头

30克 盐

25毫升 白酒

10克 白糖

1 将洗好的西蓝花切成小朵。

2 洗净的红椒切成块。

3 锅中倒入约1000毫升清水烧开,放入西蓝花,煮约2分钟至七成熟。

4 捞出西蓝花,装入碗中。

5 放入蒜头、红椒,加入适量盐。

6 倒入白酒,加适量白糖。

7 用筷子搅拌均匀。

8 将拌好的材料装入玻璃罐中。

9 再倒入泡汁,压紧压实。

10 盖上盖,置于阴凉干燥处浸泡7天。(适温6~10℃)

11 取出即可食用。

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西蓝花炒笋片

食材

200克 西蓝花

100克 冬笋

各少许 姜片、蒜末

5克 盐

2克 鸡粉

6毫升 料酒

各适量 水淀粉、食用油

1 洗净的冬笋切成片。

2 洗净的西蓝花切成小朵。

3 锅置旺火上,注水烧开,放入少许食用油、3克盐。

4 放入冬笋片,拌匀,煮约半分钟。

5 放入西蓝花,再煮约半分钟至食材熟软。

6 捞出煮好的食材,沥干水分备用。

7 用油起锅,倒入姜片、蒜末爆香。

8 放入西蓝花、冬笋片,翻炒匀。

9 加适量料酒、盐、鸡粉,炒匀调味。

10 加入少许水淀粉。

11 快速翻炒至食材熟透。

12 将锅中炒好的食材盛出装盘即成。

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红椒拌西蓝花

食材

350克 西蓝花

红椒丝少许

3克 盐

各适量 鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

1 洗净的西蓝花切成小块。

2 将西蓝花和红椒丝分别放入盘中备用。

3 锅中加入适量清水,用大火烧开.加入少许食用油。

4 放入切好的西蓝花。

5 加入少许盐,煮约2分钟至熟。

6 把煮熟的西蓝花捞出。

7 取一个大碗,倒入煮熟的西蓝花。

8 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油,拌匀。

9 加入少许熟油。

10 用筷子拌匀。

11 盛出摆盘,放上红椒丝即可。

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西蓝花冬瓜

食材

300克 冬瓜

150克 西蓝花

胡萝卜少许

5克 葱花

2克 盐

各适量 鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油

1 将已去皮洗净的冬瓜切上十字花刀,再切成块。

2 把洗好的西蓝花切成朵。

3 洗净的胡萝卜切片。

4 冬瓜装入碗中,加入盐、鸡粉、白糖。

5 将冬瓜放入蒸锅。

6 加盖,中火蒸约7~8分钟至熟。

7 揭盖,取出蒸好的冬瓜。

8 将碗中的原汤倒出。

9 另起锅,注水,加入盐和食用油烧开,倒入胡萝卜、西蓝花。

10 焯熟后捞出装盘。

11 将西蓝花和胡萝卜摆入装有冬瓜的碗中。

12 另起锅,倒入原汤烧开,加入水淀粉调匀。

13 再淋入芝麻油调成芡汁。

14 将芡汁浇入盘内。

15 撒上葱花即成。

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上汤西蓝花

食材

250克 西蓝花

1个 皮蛋

60克 瘦肉

100克 金华火腿

姜丝少许

5克 盐

2克 鸡粉

200毫升 上汤

各适量 生抽、料酒、食用油

1 把洗净的火腿切成片。

2 皮蛋去壳,对半切开,再切成小块。

3 洗净的西蓝花切成小朵。

4 洗净的瘦肉切碎,再剁成末。

5 锅中注水烧开,加入少许食用油和3克盐,放入西蓝花,煮约2分钟至熟。

6 捞出煮好的西蓝花备用。

7 用油起锅,放入姜丝、肉末,炒至肉末转色。

8 倒入火腿片,拌炒匀。

9 淋入少许生抽、料酒,拌炒匀。

10 注入上汤,拌匀。

11 放入切好的皮蛋,大火煮沸。

12 加适量盐、鸡粉,拌匀调味,制成汤料。

13 取来焯煮好的西蓝花,装入碗中。

14 再把锅中的汤料浇在西蓝花上即成。

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西蓝花腰果炒虾仁

食材

300克 西蓝花

70克 虾仁

40克 彩椒

40克 腰果

各少许 姜片、蒜末、葱段

4克 盐

3克 鸡粉

8毫升 水淀粉

10毫升 料酒

食用油适量

1 洗净的西蓝花切成小块,备用。

2 洗好的彩椒去籽,切成小块。

3 洗净的虾仁由背部切开,挑去虾线。

4 把处理好的虾仁装入碗中,加入少许盐、鸡粉。

5 再倒入适量水淀粉、食用油,腌渍10分钟。

6 锅中注入适量清水烧开,加入适量盐、食用油,倒入西蓝花,搅匀,煮1分钟。

7 将煮好的西蓝花捞出,沥干水分,装入盘中,备用。

8 把虾仁倒入沸水锅中,汆烫片刻。

9 将汆煮好的虾仁捞出,备用。

10 热锅中注入适量食用油,烧至三成热,放入腰果,炸至焦黄色。

11 将炸好的腰果捞出,备用。

12 锅底留油,倒入姜片、蒜末、葱段、彩椒,翻炒均匀。

13 放入汆过水的虾仁,翻炒片刻。

14 淋入料酒,炒匀提鲜。

15 加入适量盐、鸡粉,炒匀调味。

16 倒入适量水淀粉,翻炒均匀。

17 放入炸好的腰果,翻炒片刻。

18 把炒好的菜肴盛放在西蓝花上即可。

西蓝花的18种做法,清丽脱俗、鲜味十足,美容还瘦身,女人必备!

杏鲍菇扣西蓝花

食材

120克 杏鲍菇

300克 西蓝花

各少许 白芝麻、姜片、葱段

5克 盐

2克 鸡粉

8克 蚝油

6毫升 陈醋

5毫升 生抽

10毫升 料酒

5毫升 水淀粉

食用油适量

1 洗净的杏鲍菇切片。

2 洗好的西蓝花切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开,倒入少许食用油,加入3克盐,放入切好的西蓝花,煮1分钟。

4 捞出焯煮好的西蓝花,装入盘中。

5 把西蓝花摆放在盘子周边,备用。

6 再把杏鲍菇倒入沸水锅中,煮至沸,加入少许料酒,搅拌匀。

7 捞出焯煮好的杏鲍菇,沥干水分。

8 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

9 倒入焯过水的杏鲍菇,快速炒匀。

10 淋入适量料酒,炒匀提鲜。

11 加入少许生抽、蚝油,翻炒均匀

12 倒入适量清水,加入少许盐、鸡粉、陈醋,炒匀调味。

13 倒入适量水淀粉。

14 快速翻炒均匀。

15 关火后盛出炒好的杏鲍菇,放入用西蓝花围边的盘中。

16 再撒上白芝麻即可。

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