20年厨师今天手把手教你制作几道颜值高味道好的下饭家常菜。
大葱爆羊肉
原料：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
制作方法
第一步：将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
第二步：炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
第三步：锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许。
制作方法
所有材料切丝，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
千张小炒肉
用料：豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油
制作方法
第一步：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。
第二步：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。
第三步：就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味。
第四步：将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。
丸子煲
材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。
调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。
做法：
1、木耳焯水，捞出过凉，待用。
2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
麻 婆 豆 腐
内酯豆腐1盒/香菇/肉沫/蒜蓉
葱花/料酒/花椒粉/生抽/白糖/盐
郫县豆瓣酱/麻油/米醋/淀粉
1. 撕开包装，再将豆腐反扣，用刀切去盒子的四角。
2. 轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。
3. 泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。
4. 锅中热油，加入肉末翻炒。
5. 炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。
6. 加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。
7. 将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。
8. 待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。
9. 最后撒入葱花。
北 非 蛋
鸡蛋/青红椒/辣椒/西红柿
洋葱/大蒜/小茴香籽/橄榄油
盐/胡椒/葱/香菜
1.将洋葱、番茄切碎，青红椒、辣椒切丁，切细碎，大蒜切片备用。
2.热锅入橄榄油，将洋葱碎、青红椒碎、辣椒碎和蒜片倒入锅内翻炒。
3. 炒至食材变软后，倒入西红柿碎翻炒。
4. 加小茴香、盐和胡椒调味，翻炒至锅中食材变软。
5.用锅铲挖两个圈，打入鸡蛋，盖上锅盖小火焖5分钟。
6. 出锅前撒入葱碎和香菜碎即可。
青红椒清新微甜，番茄出汁带些许酸，咸淡调得刚刚好，各种料足得有种在吃披萨的feel，好吃到飞起~
家常菜能够飘香十里，怎么吃都不腻
肉末茄子
学会做这些有面子的家常菜，还怕请客吃饭吗？
食材：茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量
做法：
1.猪肉洗净后剁成肉馅，用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒
4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用
5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
6.下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟
7.调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘
冬季媳妇最馋的菜，富含异黄酮和胶原蛋白，健康又实惠
凉拌鸡蛋干
值得收藏的6道精美凉菜，三分钟就可以学会
用料：鸡蛋干400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，细香葱5克，沙拉汁5克。
1、鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒。
2、加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油。
3、加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。
孩子发育期要吃几道菜，不仅下饭，还健脑益智，提高身体免疫力！
爆炒鱿鱼
最朴实的家常菜，让人怀念的味道
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀切出来漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下，元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
3.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
这几道颜值高味道好的下饭菜的做法你学会了吗？是不是色香味俱全？
家常菜
这几道家常非常好吃，闺蜜来我家点名要我炒给她吃
快資訊
2018.11.13 13：03来源：味觉生活
大家好，今天分享给大家几道非常美味的家常菜，闺蜜来我家点名要我炒给她吃。
爆炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个，胡萝半个，青辣椒1个，少许木耳，蒜3瓣，姜丝，生抽，蚝油，水淀粉
做法：
1.将杏鲍菇用手撕成丝，不用特细。锅中放水，水开后放入杏鲍菇丝，焯2分钟。捞出沥干。
3.胡萝卜，木耳，青椒，姜都切成丝，蒜切片。4.调汁，碗中放生抽，醋，蚝油，老抽，水淀粉，自己掌握，搅拌均匀。
5.热锅凉油，放入蒜姜蒜爆香。6.依次放入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝哥调料翻炒均匀出锅。
红烧茄子
1.食材：茄子，油，盐，鸡精，蒜，干辣椒，生抽，耗油。2.做法，茄子切条用水泡着待用。3.锅里油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，爆香，
4.再倒入茄子，大火炒茄子炒至脱水。放入生抽、耗油、盐、鸡精大火继续翻炒。
5.盖上盖子，中小火焖。茄子变色就可以出锅了
红烧豆腐
食材：豆腐，盐，鸡精，生抽，耗油，干辣椒，花椒，火锅底料，葱姜蒜
步骤：1.豆腐切块备用，切好葱姜蒜，干辣椒，2.起锅油烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜，火锅底料爆香，倒入豆腐炒一会，加鸡精，生抽，耗油，盐，加入水快淹住豆腐。3.小火慢炖，炖个6分钟左右就可以了，出锅，开吃！
这几道家常菜的做法你学会了吗？学会了做个试试吧。
几道家常菜，做法简单，好吃又健康，喜欢的可以试试！
