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茶的感观决定茶好不好卖得出去。但是，好看而不好喝，则此茶的生命力自然不旺。对此，茶还必须要做到接地气，好喝。有人说，好看是王道。那么，好喝则是天道。 简单地说，形状决定市场，味道决定长远。对于滋味一定得在汤中求，但你要分得清茶汤的“薄厚”与“浓淡”才知道这个茶到底如何。 薄与淡在实际上不易分清，尤其是对茶认识不很深的人，容易混淆。茶，可能会更多人喜欢清淡，清雅，很多茶友亦常说清心饮茶。俗话也有，一杯清淡的茶。清淡的茶，的确可令人更常饮，多饮，或更健康。试想，浓烈的茶，可以喝很多吗？又有谁可以长期受用呢？ 茶汤浓淡 浓与淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。如果在里面再加点盐和味精，汤会浓了吗？ 所谓的淡与浓，不是真正意义上茶叶的淡与浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。影响茶叶浓与淡的因素主要是：树龄，工艺及树种。 茶汤饱满度 其实，真正高端的好茶口感是淡的。 这里有二个前提：一是淡不等于投茶量少的希释的淡。二是淡要有饱满度。要研究茶的浓淡，必须要分清两个概念，“浓淡度”和“饱满度”茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。 茶汤“饱满度”主要的影响因素：氨基酸、可溶性的糖、以及果胶物质等的含量。 这也就是我们常说的内质是否丰富的问题，为什么古树茶滋味比较饱满，就是因为古树茶内质丰富。 普洱茶生长的地区一般海拔比较高，雨量充沛，土地肥沃。 这些条件有利于茶树的生长和养分积累，所谓高山云雾出好茶。 茶山常年云雾弥漫，阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光，使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质，这也是茶叶味酽劲厚的原因之一。 高海拔地区紫外线强，空气中的氮很容易离子化，侵入土壤之中，给茶树的生长积累创造了丰富的营养条件。 而海拔越高，昼夜温差越大，会加快茶树的自身营养物质的体内循环，促进生长，营养物质得以更多的积累和储存。 |
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