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一个红薯,一斤面粉,不用煎,不用烤,做出来的馒头比面包还好吃

2018-08-23  金色璀璨

家里有那种金黄软糯的红薯,就做一款红薯馒头,做出来的颜色很漂亮,主要是还好吃,一家人都喜欢,一个红薯,一斤面粉,不用煎,不用烤,做出来的馒头比面包还好吃。

用料

红薯100克

酵母4克

水150克

细砂糖10克

红薯馒头的做法

红薯洗净入锅蒸到熟透,一定要蒸,用水煮会太湿

出锅去皮晾凉备用

拿个容器装75克热水,加糖10克搅拌均匀,晾至38度,倒入2克酵母,静置15分钟

厨师机或面包机倒入150克面粉和酵母混合液

开始低速搅拌

然后高速搅拌成团10分钟,然后室温28度发酵至两倍大

红薯面团也是2克酵母先用75克38度的温水浸泡15分钟,然后面粉150克,红薯100克和酵母混合液一起倒入厨师机或面包机开始搅拌

低速成团后高速搅拌10分钟即可

滚圆发酵至两倍大

发酵好的面团加40克面粉开始揉,揉到全部面粉都揉进去就可以了

红薯的面团也是加40克面粉揉进去

揉好的面团用擀面杖擀平,然后折叠,再擀平,反复十次

揉好的红薯面团也用擀面杖擀平,然后折叠,再擀平,反复十次

然后两张叠在一起

卷起来

卷好切块

切好就是这样

锅里放38度温水发酵30分钟左右,冷水开始蒸,大火10分钟后转中火25分钟,焖5分钟

红薯馒头就蒸好了

小贴士

红薯面团不用加糖,因为红薯很甜,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

面包
红薯

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