答：活加拿大龙虾的包装采用高效发泡胶盒，特制的冷冻包装袋。运输龙虾的箱子中的温度越高，龙虾在运输途中的死亡率也就越高。整个运输过程最好不要超过48个小时，因为龙虾一旦离水超过48小时就开始变得虚弱，且容易死亡。死加拿大龙虾在冷冻环境下可以保持24小时不变质。但也需尽早食用。如果您发现龙虾没有卷尾，并闻到有氨气味，说明龙虾已经变质，不可食用。
下面我们就分部位介绍龙虾的制作方法。
整只龙虾这样做
加拿大整龙虾沙拉◎
口味鲜香可口，虾肉脆甜。
原料整只大龙虾1只，嫩生菜20克。
调料现榨柠檬汁、意大利香草黑醋、日本白菊醋各10克，橄榄油15克，干白葡萄酒30克，整只柠檬1个，白圆葱1个，西芹1根，海盐5克，胡椒粒20粒（粉碎），矿泉水（含二氧化碳气）1瓶，纯净水800克，冰块1千克，A料（鲜意大利香菜、百里香、莳萝、法香、欧芹各15克）。
制作1.先将矿泉水半瓶、纯净水混合，加入圆葱块、西芹、葡萄酒、半只柠檬，调匀后再加入粉胡椒粒、西芹，煮出香味后放入整龙虾（以没过整龙虾3.5厘米为准），再加剩余矿泉水(但要留出20克)，调小火加盖煮18分钟左右，捞入冰块中镇凉。2.取出整龙虾，用专用剪刀剔出整龙虾尾、龙虾鳌，并出整壳，剔除虾线、虾包，留净肉备用。3.取半只柠檬的汁、A料、海盐、橄榄油、矿泉水20克，调成腌制汁。4.在剔好的整龙虾尾和腹部，用细牙签轻轻地、均匀地穿一些排孔（以进入龙虾的肉内4/5为最佳），虾鳌从下部穿孔，把穿好细孔的龙虾肉放入腌制汁中，腌制25分钟，与龙虾壳、洗净的嫩生菜、意大利香草黑醋。
