脂肪肝是一种常见的弥漫性肝病,最“要命”的是它并不是一种独立的疾病,而是全身炎症反应的一个重要信号,对身体危害非常大,除了可以引起肝硬化、肝癌等严重肝病以外,还和高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖紧密相关。
爱吃高脂肪食物过多的食用高脂肪食物,会使肝脏承受更大的负担。正常情况下,肝内脂肪的摄取、合成、运转、利用等环节应处于平衡状态,如果肝脏对脂肪的摄取、合成增加,或转运、利用减少,就会导致肝内脂肪堆积,造成脂肪肝。 肥胖的人研究表明,在超过标准体重10%以上的人中,肝脏脂肪沉着者占72%,脂肪高度沉着者占20%。 这一方面是因为肥胖者血液中的游离脂肪酸大大增加,大量的脂肪酸被不断地运往肝脏,另一方面是因为一些肥胖者存在高胰岛素血症,促进肝脏对脂肪酸的合成,结果使大量的脂肪酸蓄积在肝脏,远远超过了肝脏的运输处理能力,于是便转化成中性的脂肪沉积在肝脏中。 爱喝酒的人酒精进入人体后,要在肝脏进行分解代谢,酒精对肝细胞有一定的毒性,使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。每天饮酒80克~160克的人,酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒人群增长5~25倍;慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝,20%~30%最终将发展为肝硬化。 快速减肥的人禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施都导致体内没有足够的糖用以分解功能,进而引起脂肪分解量短期内大量增加,肝脏“工作量”激增,损伤肝细胞,影响其脂蛋白合成能力,导致脂肪肝。 药物滥用者肝脏担负着分解药物的作用,某些药物或化学毒物如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等也会伤害肝脏。需注意的是,降脂药也可干扰脂蛋白的代谢,长期滥用也会增加药物性脂肪肝形成的几率。
脂肪肝患者总的饮食原则:
常吃有益于肝脏的食物:
脂肪肝食疗药膳: 海藻粥【原料】海藻30克,粳米100克。 【制作方法】
【功效】软坚消痰,利水降压。适用于高血压、脂肪肝、高血脂及痰多咳嗽、肠胃不和,暑月吐泻,小便不畅,烦渴等。 黄精炒肉丝【原料】黄精20克,猪瘦肉250克,莴笋50克,黑豆适量,鸡蛋1个,淀粉30克,料酒15毫升,盐5克,葱10克,酱油10毫升,味精、姜各3克,植物油30毫升。 【制作方法】
【功效】补中益气,滋阴润肺,强健筋骨。适用于体虚乏力,心悸气短及肺燥、干咳、糖尿病、脂肪肝等。 荷叶蒸鹌鹑【原料】荷叶20克,鹌鹑2只,小白菜2棵,料酒10毫升,葱 10克,姜5克,盐、鸡精各3克,鸡油20毫升。 【制作方法】
【功效】利湿清署,祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝等。 |
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