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药窗诗话 吴藕汀 《吴藕汀·药窗诗话》 百合 六出花容比玉英， 粉蒜脑供窗明。 山家清馔微嫌苦， 万尾银鱼合抱成。 百合为多年生草本植物。本生山地，农家亦多种植。其花洁白，可供观赏。其根入药，亦充食用。平常所说百合，即指其根茎。李时珍云：“百合之根，以众瓣合成也。”本地所产的百合，比山中所生野百合大而肥，是不是宜于药用，未作深考。我小时未见有人食过百合，所看到的百合，都用于每年岁末将要过年时，买来作为供果，与橘子、弯菱、荸荠合为四果。百合择大，一只足以实为一器，经紫、黑、白配色甚为均匀。故在腊尽年头，未尝缺少。自我迁住南浔以来，常见有人吃百合，我也尝过，其味嫌苦，颇不适口，笑谓此乃“无苦讨苦吃”了。其实，此种美其名曰檀香百合者，颗子甚小，瓣片略带黄色，故有檀香之名而已，实则是百合之别种，名曰卷丹也。 百合在《植物名实图考》里说：“百合生山石上者，根嫩，多汁瓣小。种沙地者根大，开白花。”大致中外都是一样。历来画花卉的画客，画百合花的，除了白花，不大画其他颜色。海涅的诗里也有“像百合花样雪白的娇躯”。普希金也提起“然后再给我指出百合花的幽居”。西洋人把百合花当做坚贞的象征，可能也和中国人一样，因它洁白的缘故吧。百合又有倒垂莲、蒜脑的别名。《本草纲目》里说：“百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶。五六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊，四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。百合结实，略似马兜铃，其内，子亦似之。其瓣种之如种蒜法，山中者宿根，年年自生。”如医者在《药性歌括四百味》里云：“百合味甘，安心定胆。止嗽消浮，痈疽可啖。”百合虽然具有养阴、润肺、止嗽的功能，但是逢到外感的咳嗽，则宜避不能用。故而在向称治肺疾的“肺露”秘方中，也用百合一味。 近来太湖边上，从浙江的溇到江苏的港附近一带的地方，种植百合极多，其实均是卷丹。到了天气炎热的时候，百合地里宜于兼种小瓜，其叶甚大，蔓延在百合枝叶之上，赖其遮阳，可以促进地下百合茎块的生长。花蕊没有开放，就要把它摘去。我曾问过种百合的农民，开的是什么颜色的花，很少有人回答出来。故而市上买卖的百合，全是卷丹。也有人除了叫檀香百合外，又叫做洋百合，就是卷丹的根茎。《本草纲目》里说：“茎叶似山丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶间者，卷丹也。卷丹以四月结子，秋时开花，根似百合。” 我药圃中所种的，小暑已经开花，这种卷丹高约两尺多，叶瘦长而尖，叶柄互生，叶腋生，黑褐色，珠芽，摘下来可以喂猪。花色红黄，瓣叶反卷，有暗紫色的斑点，地下茎比百合为小，味更苦涩。寻常煮食的就是卷丹，不是百合。有人说卷丹不入药，也有人说卷丹清心安神，比百合更有效。总之，在药材里并未严格区别，时常混用，大致气味相同。《植物名实图考》里说：“叶大如柳叶，四向攒枝而上。其颠开红黄花，斑点星星，四垂而大。花心有檀色长蕊，枝叶间生黑子，根为百合。《本草衍义》所述，百合形状即此。京师范围，艺之为玩，不以入馔。或谓根种一年，则梢开花云。《草花谱》番山丹，《花木记》黄百合，《群芳谱》珍珠花，红有黑点，皆此花也。”还有山丹，花色亦红，同为百合之别种，近未见过。 |
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