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糖醋小排很多家庭都做,今天分享一个不用油炸的做法,还有用两种糖和一种醋调制的神秘料汁,学会了在家也能做出饭店一样的糖醋小排。
把买好的肋排改到,冷水下锅,焯一下水,然后晾干备用。
起油锅,先放葱姜煸香,然后放排骨。等到排骨表面微微起焦后,加入料酒,生抽,老抽,炒匀上色。
这时候加适量热水,下冰糖,砂糖,倒入香醋,等水开了转成小火,焖半小时。
之后把葱姜挑出来,再加一点香醋,转成大火快速翻炒收汁。等酱汁都裹在排骨上时,就可以出锅装盘,这道糖醋小排就做好了!
来自: 经方人生 > 《糖醋味菜》
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